간고등어조림 고등어무조림레시피 겨울무 조림 양념장 재료

간고등어조림 고등어무조림레시피 겨울무 조림 양념장 재료

오늘은 달큰한 겨울무가 들어간 간고등어조림을 만들어 봤어요.

간고등어는 항상 냉동실에 있는 편이라 생각날 때마다 해동해서 조림으로 먹거나 구이로 먹는 편이에요.

겨울이 제철인 속이 꽉 찬 무를 듬뿍 썰어 넣고 고등어와 조림을 하면 무도 맛있고 고등어도 촉촉해서 밥반찬으로 먹기 딱 좋아요.

조림용 고등어가 아니라 간고등어라 양념장 간을 조금 약하게 해서 조림을 해줘요.

고등어와 무의 효능, 궁합

고등어는 비타민 A 함량이 높아 몸의 면역력을 높이는 데 도움을 두며 비타민 A는 눈 건강에 필수적인 로돕신을 만들어 내고 피부와 점막 형성에도 도움을 준다고 해요.

또 관상동맥질환을 막는 항상화제 중 셀레늄이 풍부해 심장의 통증을 완화시켜주고, 심장 발작을 예방해 줍니다.

고등어는 무화 함께 조리하면 더 좋아요.

무는 비타민 C와 소화효소가 풍부해 고등어가 가지고 있지 않은 영양을 보완해 주고 맛을 향상시켜 주며 무의 매운 성분이 생선 비린내를 없애 준다고 해요.

지금부터 고등어와 무를 활용한 간고등어무조림 만들기 시작해 볼까요?

4인분

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오하나키친

[더보기] 가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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STEP 1/8

먼저 해동된 간고등어는 먹기 좋게 반 씩 썰어 준비해 줍니다.
STEP 2/8

양파, 대파, 감자, 청. 홍고추, 무를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 3/8

무는 너무 두껍지 않도록 1cm 정도 두께로 썰어 주셔야 나중에 먹을 때 부드럽게 양념장이 스며들어 더 맛있어요.
양념장 재료를 모두 넣고 섞어 주세요.
STEP 4/8

넓은 냄비에 썰어 둔 양파, 무, 감자를 깔아 준 뒤 양념장 절반을 골고루 끼얹어 줍니다.
STEP 5/8

그 위로 썰어 둔 간고등어를 껍질이 아래로 가도록 올려 준 뒤 나머지 양념장을 모두 끼얹어주세요.
STEP 6/8

쌀뜨물 2컵과 대파, 청. 홍고추를 넣고 뚜껑 덮고 강불에 10분 졸여주세요.
STEP 7/8

뚜껑을 열고 약불로 줄여 준 뒤 양념장을 끼얹어 주면서 5분 정도 더 졸여 주세요.
STEP 8/8

부드럽게 익은 무에 촉촉한 고등어를 올려 밥과 먹어요.

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