재우지 않아도 부드러운 소불고기 황금 레시피 만드는 법
오늘은 재우는 시간 없이 바로 만들어도 부드럽고 맛있는 소불고기 레시피 소개해 드릴게요.
보통 소불고기 만드는 법을 찾아보면 양념에 오랫동안 재워야 한다고 생각하시는데요.
바쁜 날에는 그 시간조차 부담스럽게 느껴질 때가 있죠.
오늘 알려드리는 방법은
설탕과 맛술로 먼저 밑간을 해주면 재우지 않아도
고기가 부드럽고 양념이 잘 배는 초간단 레시피랍니다.
퇴근 후 저녁 메뉴 고민될 때, 손님상이 급하게 필요할 때,
냉장고 속 재료로 빠르게 한 끼 해결하고 싶을 때 만들어보세요.
짧은 시간만 투자해도 촉촉하고 맛있는 소불고기를 완성할 수 있어요.
그럼 지금부터 재우지 않는 소불고기 황금 레시피 시작해 볼게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7물을 제대로 제거해야 고기 특유의 누린내가 줄어들고 양념도 겉돌지 않아요.
귀찮더라도 이 과정은 꼭 해주시는 것을 추천드려요.
뭉쳐 있는 고기를 한 장씩 떼어낸 뒤 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
칼로 자르는 것보다 손으로 찢으면 결 사이로 양념이 더 잘 스며들어 더욱 맛있게 완성돼요.
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STEP 2/7볼에 고기를 담고 설탕 1큰술과 맛술 1큰술을 넣어 조물조물 버무려주세요.
이 상태로 약 2~3분 정도만 두시면 돼요.
설탕이 고기 조직을 부드럽게 만들어주는 역할을 하기 때문에
긴 시간 재워두지 않아도 충분히 연한 식감을 즐길 수 있어요.
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STEP 3/7고기를 잠시 두는 동안 채소를 손질해 주세요.
양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 해주세요.
버섯도 먹기 좋은 크기로 손질해 준비해 주세요.
당근은 얇게 채 썰어 넣어주시면 색감이 훨씬 좋아져요.
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STEP 4/7밑간한 고기에 진간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 넣고 잘 버무려주세요.
준비한 양파와 대파, 버섯을 넣고 가볍게 섞어주세요.
이때 참기름은 넣지 말고 마지막에 사용해 주세요.
양념 비율이 어렵지 않아 누구나 쉽게 따라 만들 수 있어요.
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STEP 5/7팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 양념한 고기와 채소를 한 번에 넣어주세요.
따로 식용유를 두르지 않아도 고기와 채소에서 자연스럽게 수분이 나오기 때문에 괜찮아요.
젓가락으로 뭉친 고기를 빠르게 풀어가며 볶아주세요.
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STEP 6/7센 불에서 빠르게 볶는 것이 가장 중요해요.
고기의 붉은 기가 사라지고 채소가 살짝 숨이 죽을 정도까지만 볶아주세요.
보통 3~4분 정도면 충분해요.
불고기를 맛있게 만드는 핵심은 양념보다 불 조절이라는 점 기억해 주세요.
불을 끈 뒤 참기름 반 큰술과 통깨를 넣고 잔열로 가볍게 섞어주세요.
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STEP 7/7재우는 시간 없이 만들었는데도 고기는 부드럽고 양념은 촉촉하게 잘 배어 있어요.
바쁜 날 저녁 메뉴로도 좋고 아이들 반찬이나 도시락 반찬으로도 활용하기 좋은 소불고기랍니다.
복잡한 과정 없이 간단한 양념만으로도 충분히 맛있는 불고기를 만들 수 있어서 바쁜 날 특히 자주 찾게 되는 메뉴인데요.
센 불에서 빠르게 볶는 것만 기억하시면 실패 없이 촉촉하고 부드러운 소불고기를 완성하실 수 있어요.
오늘 저녁 메뉴가 고민되신다면 재우는 시간 없이 휘리릭 만들어보세요 :)
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