아삭한 오이와 파프리카를 더한 표고버섯 탕수육
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 케첩 없이 깔끔하게 만드는 새콤 달콤 버섯 요리 고기 없이 만들어도 만족감 가득한 표고버섯 탕수육. 쫄깃한 표고버섯에 아삭한 오이와 달큰한 파프리카까지 더하니 색감 도 예쁘고 식감도 정말 좋더라고요. 케첩 없이 간장 베이스로 만들어 맛이 훨씬 깔끔했어요.
3인분 
60분 이내 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/18표고버섯은 키친타올로 닦아주세요.
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STEP 2/18표고버섯은 밑동을 제거하고 4등분해요. 크기가 작은 것은 2등분 해도 됩니다.
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STEP 3/18오이는 마름모 모양으로 썰고, 파프리카와 양파는 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다.
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STEP 4/18튀김 반죽을 만드는데, 튀김가루 8큰술, 전분가루 8큰술, 물 12 큰술, 소금 2꼬집을 넣어 섞어 주세요.
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STEP 5/18되직한 반죽입니다.
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STEP 6/18.표고버섯에 전분가루를 가볍게 묻힌 뒤 반죽을 입혀줍니다.
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STEP 7/18팬에 기름을 넉넉히 부을수록 좋아요. 표고버섯을 1차로 튀겨줍니다.
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STEP 8/18잘 튀겨졌어요.
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STEP 9/18한 번 튀긴 뒤 잠시 식혔다가 다시 한번 튀기면 훨씬 바삭해져요. 2차 튀김이지요. 맛있게 튀겨지고 있어요.
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STEP 10/18표고버섯 튀김입니다.
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STEP 11/18소스 만들기입니다. 팬에 물 150ml, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕1.5큰술, 다진 마늘 1/3큰술과 전분물 1큰술 (전분 1 : 물 1) 을 준비해요.
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STEP 12/18팬에 소스를 붓고 끓으면 양파와 파프리카를 먼저 넣고 살짝 익힌 뒤 오이를 넣어 아삭함을 살려 주세요.
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STEP 13/18물과 전분가루를 1:1로 넣고 불을 줄인 후 조금씩 넣어줍니다.
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STEP 14/18전분물을 넣어 윤기 있게 농도를 맞춥니다.
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STEP 15/18튀긴 표고버섯 위에 소스를 부어 완성! 알록달록한 채소 덕분에 보기에도 정말 먹음직스러워요.
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STEP 16/18파프리카와 오이 색감이 예쁘지요?
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STEP 17/18표고버섯 탕수육 완성!
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STEP 18/18표고버섯 특유의 쫄깃한 식감이 탕수육 과 정말 잘 어울렸어요. 오이의 아삭함, 파프리카의 달큰함까지 더해지니 훨씬 풍성한 맛이 나더라고요. 케첩 없이 만든 간장 소스라 자극적이지 않고 깔끔해서 계속 손이 갔어요. 채소도 듬뿍 먹을 수 있어서 부담 없는 한 끼 메뉴로 딱이었답니다.
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