Name: 간단한 가지탕수육
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 소금 1/2작은술; 튀김가루 3큰술; 양파 1/4개; 매실청 3큰술; 간장 1큰술; 생수 8큰술; 녹말물 1큰술

간단한 가지탕수육

제철 가지로 만든 맛있는 탕수육~

4인분

30분 이내

초급

봉자바리

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재료

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재료

가지
2개 구매
소금
1/2작은술 구매
튀김가루
3큰술 구매
양파
1/4개 구매

양념

매실청
3큰술 구매
간장
1큰술 구매
생수
8큰술 구매
녹말물
1큰술 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

가지는 어슷어슷 한입크기로 썰어줍니다. 그리고 소금을 솔솔솔 뿌려서 밑간해둡니다. 물기가 살짝 베어나오도록!
STEP 2/10

비닐에 밑간한 가지넣고 튀김가루 살짝 넣어서 가지를 코팅해줍니다.
STEP 3/10

튀김가루와 냉수를 넣고 살짝 되직하게 반죽해둡니다. 너무 저어주면 바삭한 튀김이 되지 않으니 날가루만 없게 반죽해주세요. 남은 맥주가 있다면 맥주를 넣고 반죽해도 바삭하죠. 그리고 얼음을 두어알 넣어줘도 바삭한 반죽이 됩니다.
STEP 4/10

튀김가루 코팅한 가지를 반죽에 넣었다가 튀겨주면 됩니다~
STEP 5/10

가지튀김은 두번 튀겨주면 더더 바삭하다는거 아시죠~
STEP 6/10

전 두번 기름에 튀기는 대신!! 저의 주방보조, 에어프라이어의 힘을 한번 빌렸습니다. 더 바삭해지면서~기름은 쏙 빠지는 그런 효과!!!
에어프라이어
STEP 7/10

에어프라이어가 기름을 빼주는 사이 소스를 만듭니다. 양파 1/4개를 채썰어줍니다.
STEP 8/10

웍에 기름을 살짝 둘러서 양파를 볶아줍니다.
STEP 9/10

양파가 볶아지면 물 8큰술, 간장 1큰술, 매실청 3큰술, 녹말물 1큰술을 넣고 저어줍니다(녹말물 = 전분가루1 : 물1)
STEP 10/10

보골보골 끓여주시다가 튀겨놓은 가지 넣고 버무려주면 끝! 소스에 버무려 바로 먹음 꿀맛입니다.

요리후기10 댓글6

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

노영종

리뷰별점

베리굿 좋아요

2023.08.28 09:17
순미~~♡♡

리뷰별점

바싹하고 맛있는 가지 탕수육입니다 소스도 맛있어요

2021.08.19 20:14
고고84

리뷰별점

소스가 파는 탕수육 소스처럼 너무 맛있었어요. 에어프라이어에 가지 구울 때 뒤집느라 좀 애먹어서 후라이팬에 튀겨도 될 것 같아요.

2020.10.27 16:03
정.주.희..

리뷰별점

맛나용..

2019.04.04 19:26