4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/10가지는 어슷어슷 한입크기로 썰어줍니다. 그리고 소금을 솔솔솔 뿌려서 밑간해둡니다. 물기가 살짝 베어나오도록!
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STEP 2/10비닐에 밑간한 가지넣고 튀김가루 살짝 넣어서 가지를 코팅해줍니다.
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STEP 3/10튀김가루와 냉수를 넣고 살짝 되직하게 반죽해둡니다. 너무 저어주면 바삭한 튀김이 되지 않으니 날가루만 없게 반죽해주세요. 남은 맥주가 있다면 맥주를 넣고 반죽해도 바삭하죠. 그리고 얼음을 두어알 넣어줘도 바삭한 반죽이 됩니다.
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STEP 4/10튀김가루 코팅한 가지를 반죽에 넣었다가 튀겨주면 됩니다~
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STEP 5/10가지튀김은 두번 튀겨주면 더더 바삭하다는거 아시죠~
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STEP 6/10전 두번 기름에 튀기는 대신!! 저의 주방보조, 에어프라이어의 힘을 한번 빌렸습니다. 더 바삭해지면서~기름은 쏙 빠지는 그런 효과!!!
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STEP 7/10에어프라이어가 기름을 빼주는 사이 소스를 만듭니다. 양파 1/4개를 채썰어줍니다.
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STEP 8/10웍에 기름을 살짝 둘러서 양파를 볶아줍니다.
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STEP 9/10양파가 볶아지면 물 8큰술, 간장 1큰술, 매실청 3큰술, 녹말물 1큰술을 넣고 저어줍니다(녹말물 = 전분가루1 : 물1)
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STEP 10/10보골보골 끓여주시다가 튀겨놓은 가지 넣고 버무려주면 끝! 소스에 버무려 바로 먹음 꿀맛입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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지여나리뷰별점에어프라이어에 하니까 편하고 좋네요. 소스도 매실청으로 하니까 식초 없이도 맛이 나는군요2026.06.30 18:22 -
권소영40세리뷰별점가지요리 엄청 어려웠는데 이 레시피로 가족들 한테 칭찬받았어요.2025.09.17 18:20 -
쑥이쑥이리뷰별점가지 1개반에 설탕 조금 간장 조금 식초 조금 올리고당 조금 더 넣었어요~ 맛나요!!!^^2025.07.22 19:24
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WHITE75리뷰별점맛있게 잘먹었습니다.2024.08.18 01:43
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