원팬잡채 황금레시피 불지않는 돼지고기잡채 레시피
명절뿐 아니라 평소에도 좋아하는 잡채 만들기 번거롭게만 생각했지만
요즘은 원팬으로 쉽고 빠르고 간단하게 만들 수 있어
설 명절이 아니어도 쉽게 만들 수 있는 잡채 만드는 법
불지 않는 잡채 만들기 레시피 지금부터 시작해 볼게요
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
- 당면 270g 돼지고기 280g 당근 150g 시금치 150g 표고버섯 3개 불린 목이버섯 100g 양파 1개 맛소금 약간 식용유 1큰술
- [양념장]
- 식용유 2큰술 다진 마늘 1큰술 간장 5큰술 맛술(미림(2큰술) 흑설탕 2큰술 물엿 1큰술 참기름 2큰술 통깨 1큰술
- [돼지고기 밑간]
- 간장 1큰술 맛술 1큰술 다진 마늘 1큰술 생강가루 조금 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술 5ml 1컵=200ml
조리순서
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STEP 1/18잡채 만들기 재료 준비전에
당면은 미지근한 물에 20분 정도 담가놓았어요
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STEP 2/18목이버섯도 물에 헹구어 잠시 담가놓았다가 먹기 좋게 썰어 놓았어요
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STEP 3/18돼지고기는 키친티월로 톡톡 두들겨 핏물 제거를 해줍니다
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STEP 4/18돼지고기는 키친타월에 올려 핏물 제거 후 다진 마늘 1큰술과
양조간장 1큰술 맛술 1큰술 생강가루 조금을 넣고 밑간을 해줍니다
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STEP 5/18당근 양파 시금치는 깨끗하게 씻어 건지고
표고버섯도 3개 준비했어요
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STEP 6/18당근과 양파는 채 썰어놓고 표고버섯도 채 썰어 준비합니다
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STEP 7/18둥근 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양념한 돼지고기를 볶다가
표고버섯과 목이버섯을 넣어 볶아줍니다
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STEP 8/18다음엔 양파와 당근을 넣고 표고버섯 1개 더 썰어서 넣고
맛소금 조금 넣어 잘 볶아줍니다
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STEP 9/18시금치 씻어놓은 것을 올려주고 약불에서 뚜껑 덮고
2분 정도 그대로 두면 시금치가 숨이 죽어 따로 데치거나 할 필요 없어요
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STEP 10/18
팬 하나에 고기부터 야채 시금치까지 모두 볶은 후
다른 용기에 쏟아놓았어요
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STEP 11/18팬을 씻을 필요 없이 사용하던 팬에 식용유 2큰술 두르고
다진 마늘 1큰술과 간장 5큰술을 넣어줍니다
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STEP 12/18맛술 1큰술, 흑설탕 2큰술 물엿 1큰술을 넣고
일반 설탕을 넣어도 되지만
흑설탕을 넣어주면 잡채 색도 곱고 윤기가 납니다
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STEP 13/18바글바글 끓여주다가 불린 후 약불로 줄인 후
물기 뺀 당면을 넣고 잘 섞어가며 졸여줍니다
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STEP 14/18당면에 양념이 배어들고 소스가 바짝 줄어들면
따로 옮겨 놓았던 야채 볶은 것을 넣고 참기름 2큰술 넣어줍니다
소스가 바짝 줄어 물기가 없기 때문에 잡채가 더 이상 불을 수가 없어요
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STEP 15/18마지막에 통깨 1큰술 넣어주면 불지 않는 잡채
원팬 잡채 만드는 법 완성입니다
잡채를 만든다고 생각하면 무조건 번거롭다고 생각하지만
시금치를 따로 데치지 않아도 되고 고기부터 버섯 모든 야채를
팬 하나로 볶아서 마무리하면 간이 짜지 않고 윤기 좌르르 잡채 만드는 법 너무 쉽죠
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STEP 16/18완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
하루 종일 냉장고에 넣지 않고 먹었는데 불지 않고 탱글탱글 얼마나 맛있던지요
재료 준비만 끝나면 잡채 만드는 법 이제 평상시에도 얼마든지 만들어 먹을 수 있어요
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STEP 17/18재료 준비만 해놓았다가
손님 오면 바로 볶아서 손님 초대요리로
식탁에 올려도 반찬 만들기보다 너무 쉽지요
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STEP 18/18설 연휴 첫날인데요
지금쯤 고향에서 가족들이 모여 즐거운 시간을 보내고 계시겠지요
귀성길 안전운행하시고 즐거운 설 연휴 보내세요
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