단짠단짠이 기가막히는 돼지갈비찜

단짠단짠이 기가막히는 돼지갈비찜

양념장 맛깔나게 알려드리겠습니다.

생일상이나 곧 다가오는 설 명절에 이대로만

따라 하시면 가족들이 엄지척 날려줄겁니다

4인분

60분 이내

아무나

릴리

[더보기] 간단한 집밥 레시피를 소개하는 인플루언서 릴리입니다 !:)

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노하우

돼지고기갈비 조리법
배 보관법
월계수잎 손질법
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양파 손질법
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무 손질법
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간장 조리법
맛술 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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올리고당 조리법
흑설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지갈비는 흐르는 물에 씻어준 뒤
물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
STEP 2/11

핏물 뺀 갈비는 끓는 물에
소주 50ml, 월계수잎 2장
넣고 뚜껑은 열어둔 채 5분간
데쳐줍니다.
STEP 3/11

데친 이후엔 찬물에 씻어 남은 불순물을
씻어냅니다.
STEP 4/11

야채는 당근, 무 2가지 준비했어요.
이 외에도 감자, 버섯 등 취향껏
준비해 주시고 모든 야채는 작게
썰면 뭉개질 수 있으니 큼직하게
썰어주세요.
STEP 5/11

양파 1/2개, 배 1/2개는 믹서기에
갈아서 냄비나 볼에 옮겨 담아주세요.
배 음료 사용할 경우 작은 캔 238ml
넣어주시면 됩니다.
STEP 6/11

간장 120ml, 맛술 50ml, 참기름 1,
다진 마늘 2, 올리고당 2, 흑설탕 3,
후춧가루 10번 톡톡 ~
양념장 만들어 주세요
사람마다 입맛이 다르기 때문에 간장은 처음에 100ml만 넣고 입맛에 맞게 조절합니다.
STEP 7/11

냄비에 데친 갈비와 양념장 넣고
골고루 섞어준 뒤 갈비가 잠길 만큼
물을 넣어주고요.
STEP 8/11

뚜껑 열고 센 불에서 보글보글
끓이기 시작합니다.
STEP 9/11

끓으면 뚜껑 닫고 중약불에서
30분간 졸여주세요.
STEP 10/11

30분 뒤 준비한 야채를 넣고
약불에서 20분간 뭉근하게 푹
졸입니다.
STEP 11/11

야채가 익으면 불 끄고
10분간 뜸 들여주면
야들야들한 돼지갈비찜
완성입니다 !:)

*1T=밥숟가락

1. 약한 불로 졸이면 고기가

질기지 않고 부드러워요.

2. 야채는 마지막에 넣어야

으스러지지 않아요

3. 간장은 100ml만 넣고 입 맛에 맞게

조절하고 물 은 400~500ml 사이로

맞춰주시면 됩니다.

요리후기1 댓글0

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리뷰별점

포토 후기(1)

Bona

리뷰별점

요리초보인데 인생첫 갈비찜을 했네요~ 너무맛난다고 갈비집해야하는것 아니냐고 하네요 알기쉽고 따라하기너무 좋아요 맛은 당연최고예요 잘먹었어요~

2026.02.13 19:10

쉐프의 한마디

맛있게 드셔주시는 것만으로도 너무 감사한데 시간 내서 정성스러운 후기까지 ㅠㅠ 너무 감동이에요 !! 특급 칭찬에 하루 종일 입가에 미소가 떠나질 않네요..ㅎㅎ 인생 첫 갈비찜을 믿고 만들어주셔서 다시 한번 진심으로 감사드리고 앞으로도 쉽고 맛있는 레시피 자주 공유 하도록 하겠습니다. 행복한 설 연휴 보내세요!:)

2026.02.15 20:56

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