단짠단짠이 기가막히는 돼지갈비찜
양념장 맛깔나게 알려드리겠습니다.
생일상이나 곧 다가오는 설 명절에 이대로만
따라 하시면 가족들이 엄지척 날려줄겁니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
- 돼지갈비 1kg , 배 1/2개 (또는 배음료 캔(238ml), 소주 (데칠 때), 월계수잎 2장 (데칠 때), 물 400ml , 당근 1개 , 양파 1/2개 , 무 100g
- [양념]
- 간장 120ml , 맛술 50ml , 참기름 1T , 다진 마늘 2T , 올리고 당 2T , 흑설탕 3T , 다진 생강 0.5T (소량), 후춧가루 열번 톡톡~
조리순서
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STEP 1/11돼지갈비는 흐르는 물에 씻어준 뒤
물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/11핏물 뺀 갈비는 끓는 물에
소주 50ml, 월계수잎 2장
넣고 뚜껑은 열어둔 채 5분간
데쳐줍니다.
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STEP 3/11데친 이후엔 찬물에 씻어 남은 불순물을
씻어냅니다.
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STEP 4/11야채는 당근, 무 2가지 준비했어요.
이 외에도 감자, 버섯 등 취향껏
준비해 주시고 모든 야채는 작게
썰면 뭉개질 수 있으니 큼직하게
썰어주세요.
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STEP 5/11양파 1/2개, 배 1/2개는 믹서기에
갈아서 냄비나 볼에 옮겨 담아주세요.
배 음료 사용할 경우 작은 캔 238ml
넣어주시면 됩니다.
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STEP 6/11간장 120ml, 맛술 50ml, 참기름 1,
다진 마늘 2, 올리고당 2, 흑설탕 3,
후춧가루 10번 톡톡 ~
양념장 만들어 주세요사람마다 입맛이 다르기 때문에 간장은 처음에 100ml만 넣고 입맛에 맞게 조절합니다.
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STEP 7/11냄비에 데친 갈비와 양념장 넣고
골고루 섞어준 뒤 갈비가 잠길 만큼
물을 넣어주고요.
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STEP 8/11뚜껑 열고 센 불에서 보글보글
끓이기 시작합니다.
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STEP 9/11끓으면 뚜껑 닫고 중약불에서
30분간 졸여주세요.
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STEP 10/1130분 뒤 준비한 야채를 넣고
약불에서 20분간 뭉근하게 푹
졸입니다.
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STEP 11/11야채가 익으면 불 끄고
10분간 뜸 들여주면
야들야들한 돼지갈비찜
완성입니다 !:)
- *1T=밥숟가락
1. 약한 불로 졸이면 고기가
질기지 않고 부드러워요.
2. 야채는 마지막에 넣어야
으스러지지 않아요
3. 간장은 100ml만 넣고 입 맛에 맞게
조절하고 물 은 400~500ml 사이로
맞춰주시면 됩니다.
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