고등어조림 레시피 자반 고등어 감자조림 양념장 만들기

고등어조림 레시피 자반 고등어 감자조림 양념장 만들기

오늘은 한국인의 밥상에서 빠질 수

없는 생선조림 메뉴 중 하나인

고등어조림을 만들어 보았어요

고등어는 단백질과 오메가 3 지방산이

풍부한 생선이에요

마트나 시장에 가면

손쉽게 접할 수 있는 생선인데요

고등어조림으로 만들어 먹기에는

생고등어를 활용해서

만들면 맛있습니다.

그런데 냉동실에 자반고등어가 있어서

생고등어 대신에 자반고등어로

고등어조림을 만들어 보려고 해요

무 조림 대신에

포슬포슬한 감자를 넣어서

만들었어요

감자를 넣으면

자반고등어의 짠맛을 감자가 중화해 주고

감자가 국물 속에서 익으면서

고등어와 잘 어우러져

맛이 무척 좋습니다.

밥도둑 그 자체인

자반고등어 감자조림 양념장 비율도

알아보면서

맛있는 고등어조림 만들어 볼까요

4인분

30분 이내

아무나

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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자반고등어 1마리 반 , 중간 감자 4개 , 양파 반개 , 대파 1대 , 팽이버섯 반개 , 쑥갓 한줌(선택) , 미림 2T(세척할때) , 물 3컵

[양념]: 고추장 1T , 고춧가루 3T , 간장 2T , 멸치액젓 1T , 된장 1/2T , 미림 2T , 설탕 1/2T , 다진마늘 1T , 생강가루 1/3T , 후추 약간

조리순서

전체보기

STEP 1/13

냉동실에 있는 자반고등어를
냉장고에서 해동해 주세요
반으로 잘라줍니다.
칼을 사용해도 되고요 가위를 사용해서
잘라줘도 됩니다.
STEP 2/13

자반고등어는 흐르는 물에 씻어서
소금기를 제거해 주고
고등어에 미림 2스푼을
뿌려서 10분 정도 두세요
STEP 3/13

대파는 어슷 썰고
양파 반 개는 채 썰어주세요
STEP 4/13

팽이버섯은 밑동을 자르고
찢어주세요
쑥갓도 준비합니다.
쑥갓은 꼭 넣지 않아도 되고요
STEP 5/13

동글동글한 감자는 껍질을 벗기고
3등분으로 도톰하게 자르세요
도톰하게 썰어야 조림 과정에서
부서지지 않아요
STEP 6/13

고추장 1T, 고춧가루 3T
간장 2T, 멸치 액젓 1T
된장 1/2T, 미림 2T, 설탕 1/2T
다진 마늘 1T, 생강가루 1/3T
후추 약간 넣어서
고등어조림의 양념장을 만들어주세요
STEP 7/13

냄비 바닥에 감자를 깔고
물 3컵을 부어주세요
STEP 8/13

만들어둔 양념장의 반 정도를
먼저 풀어주고 끓입니다.
STEP 9/13

감자가 익으면 고등어를 올립니다
STEP 10/13

남은 양념장을 골고루 올려주세요
STEP 11/13

대파와 양파를 올려주고
뚜껑을 덮고 5분간 끓여주세요
STEP 12/13

뚜껑을 열고 중약 불로 조려주세요
국물이 자작할 정도로 조려줍니다.
STEP 13/13

고등어 감자조림이 완성되었어요

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