오징어 덮밥 오징어볶음 양념 만들기 요리 레시피
매콤하게 볶은 오징어볶음을 반찬으로 먹어도 맛있고 밥에 올려 덮밥으로 먹어도 맛있지요. 휴일 간단하게 오징어 덮밥으로 한 그릇으로 간단하게 해결했습니다. 오징어 덮밥용 오징어볶음으로 오징어를 최대한 곱디곱게 채 썰어 매콤하게 볶아 반숙 계란 프라이를 올려 밥과 함께 비벼 먹으면 꾸덕꾸덕하게 한 맛이 더 있습니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
-
STEP 1/10채 썬 양배추 1 줌, 양파 1개를 채 썰어 주고 대파 1대, 청양고추 3 개를 곱게 어슷하게 썰어 줍니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리해 줍니다.
-
STEP 2/10고춧가루 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 다진 마늘 1+1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1+1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간을 고르게 섞어 양념을 준비해 줍니다.
-
STEP 3/10손질한 오징어 3 마리... 400g을 준비해 오징어 삼각 지느러미를 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 줍니다.
-
STEP 4/10길게 반으로 자른 오징어 몸통은 최대한 곱게 채 썰어 주었습니다.
-
STEP 5/10삼각 지느러미도 곱게 채 썰어 주었습니다.
-
STEP 6/10손으로 훑어 빨판을 제거한 오징어 다리는 다리가 하나씩 떨어지게 곱게 채 썰어 주고 오징어 다리는 너무 길지 않게 긴 다리 두 개는 3 등분으로 나머지 다리는 2 등분으로 잘라 주었습니다.
-
STEP 7/10달군 팬에 올리브오일 1+1/2 큰 술을 두르고 양배추, 양파, 대파 흰 부분을 넣고 양파가 투명하게 볶아 줍니다.
-
STEP 8/10그리고 준비한 오징어를 넣고 볶아 익혀 줍니다.
-
STEP 9/10오징어가 거의 익으면 준비한 양념을 넣고 볶아 줍니다.
-
STEP 10/10양념이 쏙 배어들게 볶아지면 대파 초록 부분과 청양고추를 넣고 볶은 후 통깨를 뿌려 줍니다. 그릇에 밥을 담고 오징어볶음을 올리고 반숙한 계란 프라이를 올려 드시면 되겠습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,