[매운요리] 프릭키누 하바네로 고추장찌개 만들기
제대로 매운 요리가 당길 때 만들어 먹기 좋은 소고기 고추장찌개입니다.
그냥 매운 고추가 아닌 진짜 매운 하바네로와 프릭키누를 넣어서
제대로 칼칼함과 얼큰함을 살려 보았습니다.
스트레스 받을 때 만들어 드셔보세요.
2인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/50. 채소를 모두 손질해서 준비합니다.
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STEP 2/51. 먼저 소고기는 참기름 약간 두른 팬에서 앞뒤로 굽거나 볶아 주세요.
2. 채소도 넣고 잠시 볶아 줍니다.
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STEP 3/53. 육수를 붓고 끓이는데 육수는 사골 육수 혹은 멸치 다시마 육수를 사용합니다.
4. 한소끔 끓으면 양념도 모두 넣어 주세요.
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STEP 4/55. 태국고추 2개를 그대로 넣고 2분 정도만 더 끓여 줍니다.
6. 마지막으로 국간장과 소금으로 간을 합니다.
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STEP 5/57. 위에 베트남고추 1개를 송송 썰어 뿌리고 슬라이스한 하바네로도 토핑으로 올려주세요.
- 참고로 하바네로는 세계에서 제일 매운 고추중 하나로
태국고추의 2배, 청양고추의 50배 가량 매운
100,000 ~ 350,000SHU 스코빌지수를 가지고 있습니다.
두가지 고추 모두 맵기 때문에 조리할 때는 위생장갑을 끼고 손질하고
손으로 만졌을 경우 손씻기 전에는 눈, 코, 입을 만지지 마세요.
만약 만진다면 불타는 경험을 할 수 있습니다.
그리고 매우 맵기에 요리에는 소량씩만 사용하면 되고요.
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