Name: 유명 떡갈비집 떡갈비 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 간소고기 300g; 간돼지고기 200g; 양파 1/2개; 대파흰대 1개; 마늘 1T; 당근 1/3개; 표고버섯 1개; 설탕 2T; 진간장 3T; 미림 1T; 참기름 2T; 후추 3꼬집; 물 1/4컵; 진간장 1.5T; 굴소스 1T; 설탕 1T; 미림 1T

유명 떡갈비집 떡갈비 만들기

집밥이지만 외식 같은 한 끼

4인분

30분 이내

아무나

casadejihye

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재료

떡갈비재료

떡갈비양념

조림장소스

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
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대파 손질법
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마늘 손질법
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표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 떡갈비용 조림장을 만들어둡니다.
물, 진간장, 굴소스, 설탕, 미림을 분량대로 섞어
냄비에 넣고 끓어 오를때 약불로 줄여 5분 졸입니다.
STEP 2/6

양파와 대파를 잘게 다지고 마늘1T를 넣고 팬에 볶아줍니다.
색이 투명하게 될때까지 볶아 줍니다.
STEP 3/6

당근1/3개와 표고버섯1개를 곱게 다져줍니다.
STEP 4/6

간소고기 핏물을 빼주고 간소고기, 간돼지고기(3:2)에 설탕2T, 진간장3T, 미림1T, 참기름2T,후추3꼬집을 넣어 섞어 줍니다.
여기에 야채다진것, 양파볶음, 찹쌀가루3T를 넣고 섞어줍니다.
STEP 5/6

고기반죽을 먹기좋은 크기로 1cm정도 두께로 만들어 줍니다.
STEP 6/6

만든 떡갈비를 팬에 기름1T를 두르고 중약불로 만들어둔 조림장을 끼얹으며 앞뒤로 잘 구워줍니다.
(뚜껑을 덮고 구워야 속까지 잘 익어요)