순대볶음레시피 류수영 순대볶음 만드는법 해물 당면 넣은 안주요리
집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는
술안주를 찾던 차에
떡볶이와 함께 먹으려고 사다 놓은
순대를 찾았어요
떡볶이와 함께 먹는 순대
꿀조합인데
떡볶이는 다음으로 미루고
술안주로 순대볶음을 만들려고 합니다
양파와 대파를 넣어서 볶은 후에
고추장 양념과 순대를 넣어서
만드는 류수영 순대볶음레시피가 생각났어요
방송으로 봤을 때 만들기 어렵지 않아 보였거든요
집에서 만드는 술안주요리
매콤한 류수영 순대볶음레시피로
함께 만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
생략가능
-
생략가능
-
생략가능
-
생략가능
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/18양파는 약간 굵게 채 썰어주고
대파는 어슷 썰어주세요
팽이버섯은 밑동을 1~2cm 정도를
잘라내고 듬성듬성 잘라준 후
흐르는 물에 살짝 헹궈주세요
-
STEP 2/18양배추도 먹기 좋게 자른 후에
식초 한 스푼을 넣은 물에 담가서
5분간 둔 후에 씻어주고
깻잎도 양배추처럼 식초 한스푼이 담긴
물에 5분 정도 담근 후 씻어서
물기를 제거해 주세요
깻잎 17장은 듬성듬성 자르고
3장은 돌돌 말아서 채 썰어주세요
3장은 나중에 토핑으로 사용할 겁니다
-
STEP 3/18냉동 오징어 한줌과 새우 한줌은
물에 담가서 씻어 준 후 물기를 빼 주세요
순대는 도톰하게 썰어줍니다.
얇게 썰면 볶으면서 껍질이 벗겨져서
터질 수 있습니다
-
STEP 4/18당면은 불려줍니다.
(생략 가능합니다)
커피포트에 물을 끓이고 난 후에
당면을 넣고 불려주세요
뜨거운 물에 넣으면 빨리 불려집니다.
-
STEP 5/18속이 깊은 궁중팬에
양파와 대파를 넣어주고 2~3분 둔 후에
수분을 날려 준 후 한 번 뒤집어 볶아줍니다.
-
STEP 6/18불을 중불로 줄여주고
식용유 3스푼을 넣어주고
소금 3꼬집을 넣어주세요
저는 한 꼬집을 넣었습니다.
-
STEP 7/18설탕 1스푼을 넣어주고
2분간 볶아주세요
설탕을 넣어주면 카라멜라이징이
더 빨라집니다.
-
STEP 8/18양파와 파를 한쪽으로 몰아 놓고
간장을 4스푼 넣어서 끓이세요
저는 2스푼을 넣었어요
-
STEP 9/18간장을 끓인 후에
양파와 대파를 섞어주세요
고추장 담뿍 1스푼을 넣어줍니다
-
STEP 10/18고춧가루 3스푼과
물 100ml를 넣어줍니다.
-
STEP 11/18불을 줄이고 잘 섞어주세요
-
STEP 12/18양배추를 넣어주고 볶아주세요
양배추가 숨이 살짝 죽을 때까지
중불에서 볶아줍니다.
-
STEP 13/18양배추가 숨이 죽으면
순대와 새우 오징어를 넣어주고
섞어주세요
-
STEP 14/18불린 당면도 넣어줍니다.
-
STEP 15/18뻣뻣한 순대와 새우 오징어가
익을 때까지 볶아주세요
-
STEP 16/18순대가 어느 정도 익으면
깻잎과 팽이버섯을 넣어주고 섞어줍니다.
-
STEP 17/18참기름 반 스푼과 후추를
톡톡톡톡 넣어주세요
참기름 대신 들기름을 넣어주면
더 고소해요
-
STEP 18/18접시에 만든 순대볶음을 담아주고
썰어둔 깻잎 토핑을 올려주세요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,