돼지갈비찜 만들기 돼지갈비찜양념장 만드는법 최요비 김인숙님 레시피 참조

돼지갈비찜 만들기 돼지갈비찜양념장 만드는법 최요비 김인숙님 레시피 참조

최요비의 김인숙님 레시피를 참조해서 돼지갈비찜을 만들었습니다.

요즘의 달달한 스타일보다 옛날에 집에서 해먹던 간이 좀 있는 스탈입니다.

원래 돼지갈비찜 레시피에는

감초, 밤, 표고버섯, 은행, 당면도 포함되어있는데,

저는 이 재료는 제외하고, 집밥같이 간단히 만들 수 있는 스타일로 만들었습니다.

4인분

90분 이내

아무나

홀라Hola

[더보기] 안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

sns

sns

재료

재료 계량 안내

재료

돼지갈비
1Kg 구매
건 홍고추
2개 구매

씨를 빼고 어슷썰어서 준비
꽈리고추
3개 구매
무
100g 구매

먹기 좋은 크기로 썰어 모서리를 다듬어서 준비
당근
50g 구매

먹기 좋은 크기로 썰어 모서리를 다듬어서 준비
마늘
12개 구매
편 생강
5조각 구매
건대추
5개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/3대 구매

양념 재료

돼지갈비 밑간 재료

노하우

돼지고기갈비 조리법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
건대추 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참치액 조리법
소금 조리법
올리브유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지갈비를 찬물에 30분 정도 담가, 핏물을 제거합니다.
핏물이 어느 정도 안나올 때까지 중간 중간 물을 교체합니다.
STEP 2/9

밑간 양념장을 만듭니다.
우유, 소금, 후춧가루, 올리브유를 넣습니다.
STEP 3/9

돼지갈비에 밑간 양념장을 넣고, 1시간 정도 재웁니다.
STEP 4/9

달군 팬에 재운 돼지갈비를 센 불에 노릇하게 굽습니다.
STEP 5/9

양념장을 만듭니다.
물, 간장, 설탕, 매실청, 참참치액, 통후추, 소금을 넣고,
골고루 섞습니다.
STEP 6/9

냄비에 구운 돼지갈비를 넣고, 양념을 넣습니다.
건홍고추를 넣고, 끓입니다.
STEP 7/9

끓으면, 무와 당근을 넣고, 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓입니다.
STEP 8/9

마늘, 생강, 양파, 대추를 넣고,
5분-10분 정도 끓입니다.
STEP 9/9

꽈리고추와 대파를 넣고 조립니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#돼지갈비찜 #돼지갈비찜양념 #돼지갈비찜양념장 #돼지갈비요리

돼지갈비찜 맛보장 레시피