삶은계란을 넣은 돼지고기장조림
저렴한 부위 돼지고기뒷다리살로 만든 장조림. 푹 삶아내 결대로 찢어지는 고기와 달큰한 국물까지~ 푸짐하게 즐기는 돼지고기장조림 레시피입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
맛과 영양을 생각한 집밥 레시피를 기록합니다. https://blog.naver.com/goodsarah_89
재료
- 주재료
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- 고기삶을때 넣는 재료
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- 삶은 돼지고기 밑간 양념
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- 장조림 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10냄비에 돼지고기와 대파 15그램, 마늘 5알, 양파껍질 10그램, 말린생강 1조각을 넣고 잠길만큼 물을 부어 익혀주세요. 압력솥은 추가 돌아가고 나서 18분 중불에서 익혀주고, 일반 냄비는 40분 이상 푹 삶아주세요.
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STEP 2/10고기도 잘 익었고, 육수도 뽀얗게 우러났어요. 고기와 육수를 분리해주세요.
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STEP 3/10고기는 먹기 좋은 크기로 찢어 진간장2큰술, 알룰로스1.5큰술을 넣고 밑간을 해주세요.
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STEP 4/10고기삶은육수에 물500미리를 추가하고, 멸치코인육수1개를 넣고, 손질한 무를 넣어주세요.
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STEP 5/10무가 살캉하게 익으면 밑간해놓은 돼지고기를 넣어줍니다.
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STEP 6/10삶은 계란도 넣어주고,
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STEP 7/10불린 건표고버섯도 넣어주세요.
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STEP 8/10장조림 양념 재료를 한데 섞어 넣고 푹 조려줍니다.
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STEP 9/10돼지고기와 계란에 간장양념이 잘 배어들면 양파를 넣어주세요.
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STEP 10/10마지막으로 대파, 홍고추, 참기름, 참깨를 넣고 마무리해줍니다.
- 돼지고기는 고기결 방향을 확인하고 반대로 잘라주세요. 압력솥에 조리하면 단시간에 고기를 부드럽게 익힐수있어요. 저렴한 돼지고기 뒷다리살로 푸짐하게 즐기세요^^~
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