돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'
장조림은 남녀노소 좋아하는 밑반찬인데요~ 돼지고기안심은 누린내도 적고
살결도 부드러워 장조림으로 아주 좋은 부위예요. 달걀과 함께 조려내면
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6물 5컵과 양파를 넣고 먼저 채수를 끓여요.
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STEP 2/6물이 끓어오르면 통후추와 고기를 넣고 중약불에서 15분간 고기를 삶아줍니다.고기끓인 물은 육수로 사용하니 버리지 마세요~고기를 넣고 불을 줄이지 않으면 고기가 질겨집니다. 고기를 삶을땐 항상 중약불!!
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STEP 3/6삶아진 고기는 건져내어 결대로 찢어준비하고요.
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STEP 4/6육수3컵과 간장,올리고당을 넣고 달걀을 먼저 졸입니다.
고기보다 달걀이 더 오래걸려요~
통마늘과 청양고추도 함께 넣어준 뒤, 10분정도 중약불에서 졸입니다.다진마늘을 사용하면 더 국물이 지저분해져요.
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STEP 5/6달걀이 조려지면, 고기를 넣고 10분간 졸여줍니다.
이미 고기는 거의 익은 상태라 오랜시간 졸이면 질겨지니
간장양념이 베일정도로만 졸이세요~
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STEP 6/6끝났습니다~
- 간을 슴슴하게 하면, 어린아이들도 먹을 수 있고요. 어른들만 드신다면 꽈리고추를 넣어서 드셔보세요~ 요즘은 삶은달걀도 메추리알처럼 나오더라고요~
간편하게 재료준비하고, 맛있게 먹는 것이 주부에게는 꿀이죠 꿀^^
(영상은 고기가 2배,통마늘이 없어서 빠졌어요..ㅠㅠ)
4.93
리뷰별점
포토 후기(74)
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후후네리뷰별점돼지고기 장조림은 이걸로 정착이요 (주부10년차인데 이제야 제 입맛 레시피를 찾았어요 ㅋ). 어른껀 꽈리고추넣고 졸였어요~7일 전 -
MS명숙리뷰별점중약불이 비결이였네요~ 장조림 맛있게 익어가는 중입니다 감사합니다2024.09.22 20:25 -
레모네이드_찡리뷰별점너무 부드럽고 맛있게 되었어요~ 전 애들 줄거라 간장 110에 올리고당 30정도 넣고 물을 거의 800ml 정도 한 것 같아요~2024.08.23 19:10 -
맘껏축하해❤️리뷰별점간도 넘 쎄지않고 잘만들었어요 레시피 쉽고 간단하고~감사해요2024.07.08 17:50
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