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병수댁의요리교실

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

장조림은 남녀노소 좋아하는 밑반찬인데요~ 돼지고기안심은 누린내도 적고

살결도 부드러워 장조림으로 아주 좋은 부위예요. 달걀과 함께 조려내면
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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물 5컵과 양파를 넣고 먼저 채수를 끓여요.
물이 끓어오르면 통후추와 고기를 넣고 중약불에서 15분간 고기를 삶아줍니다.고기끓인 물은 육수로 사용하니 버리지 마세요~

고기를 넣고 불을 줄이지 않으면 고기가 질겨집니다. 고기를 삶을땐 항상 중약불!!

삶아진 고기는 건져내어 결대로 찢어준비하고요.
육수3컵과 간장,올리고당을 넣고 달걀을 먼저 졸입니다.
고기보다 달걀이 더 오래걸려요~
통마늘과 청양고추도 함께 넣어준 뒤, 10분정도 중약불에서 졸입니다.

다진마늘을 사용하면 더 국물이 지저분해져요.

달걀이 조려지면, 고기를 넣고 10분간 졸여줍니다.
이미 고기는 거의 익은 상태라 오랜시간 졸이면 질겨지니
간장양념이 베일정도로만 졸이세요~
끝났습니다~
간을 슴슴하게 하면, 어린아이들도 먹을 수 있고요. 어른들만 드신다면 꽈리고추를 넣어서 드셔보세요~ 요즘은 삶은달걀도 메추리알처럼 나오더라고요~

간편하게 재료준비하고, 맛있게 먹는 것이 주부에게는 꿀이죠 꿀^^

(영상은 고기가 2배,통마늘이 없어서 빠졌어요..ㅠㅠ)
레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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