4인분
60분 이내
아무나재료
- 재료
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- 돼지고기 삶는재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9계란은 선택사항이니 꼭 넣지 않으셔도 되요
좀 부족하다 싶은 느낌이시라면 메추리알이나, 꽈리고추, 통마늘등을
넣어서 같이 만들어드셔도 맛있어요
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STEP 2/9계란은 먼저 삶아줄꺼예요
물에 굵은소금을 살짝 집어넣고 20분 가량 삶아줬어요
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STEP 3/9돼지고기도 한번 익혀줄껀데요
잡내제거를 위해 양파와 대파, 통마늘, 월계수잎을 넣고
20분 정도 삶아줬어요
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STEP 4/9계란이 익으면 껍질을 제거해서 준비해주시고
돼지고기 장조림 고기도 잘 익으면 꺼내서 한김 살짝 식혀주세요
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STEP 5/9그 다음 냄비에 물 3컵, 진간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 미림 4큰술, 후추 약간 넣고
설탕이 녹을정도로만 한번 먼저 끓여주시고요
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STEP 6/9수저로 저었을때 설탕이 다 녹았으면
고기를 먼저 넣어서 졸여주세요
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STEP 7/9고기만 넣고 졸여주시다가 10분 뒤에
계란을 넣어 15분 정도 더 졸여주시면 되는데요
이때 계란에 간장양념이 골고루 베이도록
수저로 계란을 굴려주시면서 익혀주시는게 좋아요
졸일때 양념이 아예 없어질때까지 졸이지 마시고
국물이 약간 남아있을정도로만 졸여주세요
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STEP 8/9잘 익은 고기는 먹기좋은 크기로 찢어주셔도 되고
칼로 잘라주셔도 되는데요
개인적으로 고기의 결대로 찢어서 먹는게
훨씬 더 부드러운것 같더라고요
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STEP 9/9잘 찢어준 고기와 계란을 얹어놓고
남아있는 양념을 위에 솔솔 뿌려주면
맛있는 돼지고기장조림 만드는 법 끝 !
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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미인혜리뷰별점레시피 감사해요!! 잘 먹고 있어요~2024.12.12 19:00 -
영서리뷰별점한우등심으로했는데 엄청 맛있어요2024.05.16 14:12 -
annaj****리뷰별점고기 양이 레시피와 달라서 나름대로 양념 양을 준비하다 보니 물이 너무 없었어요. 그러나 맛있게 됐습니다. 고맙습니다~~2024.05.13 20:02 -
이은정리뷰별점맛있게 잘 되었어요 감사합니다2024.04.23 19:28
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