아이도 함께 먹는 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕
돼지 등갈비 감자탕은 원래 얼큰하고 칼칼한 맛으로 많이 드시잖아요.
그런데 매운 음식을 잘 못 먹는 우리 아이들과 함께 즐기기에는 조금 부담스러웠답니다.
그래서 가족 모두가 편하게 먹을 수 있도록, 고소하고 담백한 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕을 만들어 보았답니다.
국물은 진하게, 돼지 등갈비는 푹 고아 부드럽게 익히고 감자와 얼갈이 배추를 듬뿍 넣어 아이들도 밥과 함께 잘 먹을 수 있도록 했습니다.
얼큰함 대신 담백함과 구수함을 살려, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 가족용 보양식으로 탄생시켜보았습니다.
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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얼갈이 밑간 2스푼 등갈비 데칠 때 1스푼
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없으면 맛술
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2번
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물2L 추가1L
- 얼갈이 밑간 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12돼지 등갈비 핏물 빼기
돼지 등갈비는 찬물에 담가 1시간 정도 핏물 제거해줍니다.돼지 등갈비 2kg스텐 볼
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STEP 2/12얼갈이 준비
얼갈이는 뿌리를 자르고 깨끗하게 세척합니다.얼갈이 1kg
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12얼갈이를 볼에 넣고 된장4스푼 넣어주세요.얼갈이, 된장 4스푼스텐 볼
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STEP 6/12
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STEP 7/12얼갈이 밑간 양념을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해주세요.
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STEP 8/12돼지 등갈비 데치기
핏물을 뺀 돼지 등갈비를 세척 후
큰 냄비에 돼지 등갈비를 잠길 만큼 물을 붓고 끓입니다
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STEP 9/12청주 2스푼(청주 없으면 맛술 2스푼 대체 가능), 후추 2번 톡톡, 월계수 잎 3장, 생강 가루 0.5스푼, 넣어 5~7분간 끓인 뒤 물을 버리고,
고기에 붙은 불순물을 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 냄비에 담아주세요.
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STEP 10/12야채 넣어 돼지 등갈비 끓이기 (뚜껑 덮어주세요)
세척해서 깨끗해진 돼지 등갈비와 물 2L, 양파 1개, 대파 1대, 다진 마늘 1스푼을 넣고 40분 정도 푹 끓입니다.
(돼지 등갈비가 부드러워 집니다.)
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STEP 11/12마지막 재료 넣고 1시간 더 끓이기
뚜껑 열어 물을 1L 추가로 보충해주고,
밑간 해 둔 얼갈이와 감자 3개 2등분, 들깨가루 3스푼, 대파 1대, 코인육수 2알, 굵은 소금 2스푼 넣어 1시간 정도 더 푹 끓입니다.
마지막으로 간을 보며 싱거우면 굵은소금으로 맞춰주세요.
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STEP 12/12✨ 완성
깊고 구수한 맛이 나는 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕 완성!
아이들과 함께 먹기에도 부담 없는 담백한 국물 요리랍니다.
정말 정말 담백하고 구수하고 예남매들도 엄지척! 해준 요리랍니다.
아이들과 가족 모두가 몸 보신을 하고 싶을 때 맵지 않은 돼지 등갈비 감자탕 어떠실까요? ^^
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