126.돼지안심표고장조림(2025.8.22)
찬물에 밥 말아서 장조림 한 점씩 올려 밥 먹고 싶어지네요. 표고버섯 철이라 저렴해서 한 팩 사왔으니
돼지안심표고장조림,
시작합니다^^
하민맘의힐링쿡님의 레시피를 참고로 가감응용합니다.
4인분 
90분 이내 
아무나 자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6돼지고기 안심은 껍질과 기름기를 제거하고 5~6cm 길이로 잘라요. 고기를 30분 정도 찬 물에 담가 핏물을 빼서 건져 놓아요.
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STEP 2/6물 800ml 넣은 냄비가 88 끓으면 핏물 뺀 고기를 넣어 월계수 잎과 생강, 청주를 넣고 25분 삶아 돼지고기는 건지고 삶은 물은 모두 버려요.
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STEP 3/6건진 돼지 안심은 흐르는 물에 씻어 물기 빼고 한김 식으면 손으로 고기를 찢어요.
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STEP 4/6양파1개를 굵직하게 자르고 청양고추 1개도 꼭지만 따구요.
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STEP 5/6씻은 표고버섯은 채썰고, 끓는 물에 3분 데친 후 건져 놓아요.
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STEP 6/6냄비에 진간장, 설탕, 청주,미림, 매실청, 생수를 넣고 찢어 놓은 돼지안심과 데친 표고버섯도 같이 넣어 중불에서 (뚜껑 열고) 끓이다가
불 끄고 맛있게 먹어요.
- *조림장재료
진간장 200ml
설탕 2스푼
청주 3스푼
미림 1스푼
매실청 1스푼
생수 500ml
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