오징어초무침레시피 / 전복 새우 듬뿍 입맛 돋우는 여름별미 보양식
새콤달콤 여름철 입맛 돋우는 여름별미 보양식 오징어 초무침이 생각나서 초무침을 만들기로 했어요 단백질이 풍부한 오징어와 전복 새우와 오이 파프리카 양파 양배추 깻잎을 넣어서 만들어 보았어요 단백질 듬뿍 여름 입맛 돋우는 오징어초무침 함께 만들어 볼까요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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큰사이즈
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14끓는 물에 오징어와 새우를 넣고 데쳐줍니다. 5분 정도 데쳐주세요 오징어 초무침에 오징어가 많으면 더 맛있습니다. 몇 마리 넉넉하게 준비해도 좋을 것 같아요
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STEP 2/14데친 오징어와 새우는 찬물에 헹궈주세요
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STEP 3/14
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STEP 4/14전복도 데쳐 주세요 냉동 손질 전복인데 뜨거운 물에 살짝 데쳤어요
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STEP 5/14전복을 뒤집어서 내장 쪽을 잡아당깁니다. 내장 쪽을 쭉 잡아당기면 전복의 입까지 오는데요 입과 식도는 제거해 주고 먹기 좋게 썰어주세요
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STEP 6/14파프리카는 씨를 제거하고 채 썰어주고 양파도 채 썰어서 준비해 주세요
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STEP 7/14오이는 양쪽 끝부분을 제거하고 어슷 썰어서 준비를 해 줍니다. 오이가 너무 크다 싶으면 반으로 잘라줘도 되고요
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STEP 8/14깻잎도 먹기 좋게 썰어주고 양배추도 한 줌 정도의 양을 준비해 주세요
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STEP 9/14
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STEP 10/14식초 4스푼을 넣어서 잘 섞어주세요
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STEP 11/14초무침 재료는 믹싱볼에 담아주세요 오이 양파 양배추 깻잎 파프리카 위에 오징어와 새우 전복을 올려줍니다.
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STEP 12/14재료 위에 초고추장 양념장을 넣어주세요 만든 양념장은 다 넣지 마시고 2/3 정도만 넣고 부족하면 더 넣으세요 조물조물 잘 섞어줍니다.
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STEP 13/14양념장이 잘 섞어지면 참기름 한 스푼 넣고 통깨를 넣어주세요 초무침에는 참기름을 넣으면 안 되지만 저는 참기름이 들어가면 더 맛있게 느껴져서 넣었어요 톡 쏘는 식초의 산미를 좋아하시면 참기름은 생략 가능합니다.
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STEP 14/14완성된 오징어초무침은 접시에 담아주고 통깨를 솔솔 한 번 더 뿌려주세요
- 살아 있는 전복이라면 솔로 씻어서 뜨거운 물에 2분 정도 데쳐서 찬물에 씻어줍니다.
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