애호박찌개 레시피 / 광주 애호박찌개 만들기 / 고추장 애호박찌개 / 애호박국밥 만드는법
고기 없이 만들어도 얼큰한 국물이 끝내주는 애호박찌개! 광주에서 유명한 애호박국밥 집에서 만들어 보세요. 간단한 재료로 만들어도 사먹는것 처럼 맛있다고 다들 칭찬하던 국밥 만들기. 뜨끈한 국물 필요할때 만들어보세요 절대 후회없는 맛이랍니다~
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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작은거 120g
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대략7~8g
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100~120g
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초록대 20g
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또는 맹물3.5컵
- 기름 볶기 재료
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흰대 30g
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7g
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15g
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15g
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30g
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- 양념
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8g
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8g
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3g
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2g 맹물 사용시
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- 기호선택
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1g
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14감자는 애호박 보다 얇게 0.5cm 두께로 썬다음 호박처럼 길게 썰어주세요.
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STEP 3/14청양고추 1개를 잘게잘게 다져주세요.양파는 1cm 이하로 썰어주세요.
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STEP 4/14대파는 볶을때 사용할 흰대를 얇게 썰어주세요. 나중에 끓일 때 사용할 초록대는 흰대와 따로 썰어주세요.
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STEP 5/14웍이나 볶음이 가능한 냄비에 대파 흰대를 넣고 고춧가루를 넣어주세요. 식용유를 넣어주세요.약불로 불을 올리고 자글거리기 시작하면 2분을 볶아 고추,파기름향을 살려주세요.
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STEP 6/14된장,고추장도 넣어주세요.약불 유지하고 된장과 고추장을 1분 정도 볶아보세요. 국물향이 한층 깊고 진해집니다.
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STEP 7/14양파를 넣고 중불에 30~40초 볶아주세요.
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STEP 8/14맹물또는 멸치육수를 부어주세요.
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STEP 9/14국간장을 넣어주세요. 감칠맛 나는 짠맛이 일품인 멸치액젓을 넣어주세요.이건 생략하셔도 되지만 국물이 입에 좀더 촥촥~ 감기게 만들고 싶을땐 밀가루를 넣어보세요. 국물 먹을때 국물이 한층 묵직하게 느껴지게 해줍니다.멸치육수 대신 맹물 쓰신분들은 소고기 다시다를 넣어주세요.
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STEP 10/14강불에 바글거리면 냄비는 6분! 웍 사용시 5분을 바글바글 끓인 다음에 미리 풀어놓은 계란 1알을 골고루 뿌려주세요.
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STEP 11/14대파와 땡초를 넣고 계란이 익을때 까지 1분 정도만 더 끓여주세요.
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STEP 12/14간을 보시고 간이 모자라면 맛소금으로 간을 올려주신 다음 후추가루를 뿌려 마무리해주세요.
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STEP 13/14
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STEP 14/14기호에 따라 김가루 살짝 빻은깨가루 뿌려서 풍미를 확~ 살려서 맛있게 드셔보세요! 든든하게 진짜 맛있습니다.
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