고추장 애호박찌개 만드는 법 얼큰한 국물요리
오늘의 집밥레시피는
돼지고기와 애호박의 환상적인 만남!!!!
입안 얼얼 ~ 맛있게 얼큰한
고추장 애호박찌개 입니다요.
요 애호박찌개는 광주에서는 유명한 음식이쥬.
요즘은 다른 지역에서도 간간히 보이고 방송도 타서 모르시는 분들 별로 없으시리라 생각된디
원조는 광주 ㅋㅋ
그람 재료소개 먼저 하고 시작해볼랍니다.
어렵지않은께 루비씨 따라 고고!!
2인분 
30분 이내 
아무나 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/28돼지고기는 찌개거리로 많이들 쓰시는 앞다리살로 준비했는디
비계가 적당히 붙은거이 맛나쥬 ^^
루비씨는 저거 반만 쓸껀디 고기 좋아하시는 분들은 더 팍팍 넣어도 됩니다.
삼겹살은 기름기가 너무 많으니 앞다리살이 딱!!
가격도 착하쥬 ㅎㅎ
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STEP 2/28애호박 1개와 양파, 청양고추, 대파는
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STEP 3/28루비씨 사진쳐럼 썰어 놓음시닷.
대파는 길쭉하니 썰어놔야 더 깔끔해보이고만요.
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STEP 4/28애호박은 사진쳐럼 채를 썰어 준비할껀디
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STEP 5/28호박볶음 할때마냥 얇게 썰지마시고 약간 두툼하니 썰어줍시다요잉.
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STEP 6/28마늘은 다진마늘 쓰셔도 무관한디
편으로 썰어 보았습니다용.
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STEP 7/28돼지고기는 먼저 밑간부터 할껀디
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STEP 8/28고추장 1아빠숟가락 듬뿍 떠서 넣으시고
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STEP 9/28국간장(조선간장) 1 아빠숟가락도 같이 투하!!
루비씨집은 국간장이 시중에서 나오는것보다 좀 짠편이라 쪼끔 덜 넣었구만요.
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STEP 10/28이제 요 고기를 조물조물 살짝만 주물러 놓으샴~
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STEP 11/28주물러 놓은 고기는 들기름으로 볶을껀디
참기름도 큰 상관은 없으니 들기름 없다고 울지마시고 참기름 쓰세유.
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STEP 12/28그래도 들기름이 향도 좋고 고소하니 나물무침에도 많이 쓰는건께 하나 준비하심 더 좋것쥬??
루비씨쳐럼 중국산 쓰믄 안비쌈 ㅋㅋㅋㅋ
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STEP 13/28냄비에 들기름 2아빠숟가락을 넣으시고 ( 참기름 쓰시는 분들은 1아빠숟가락만~)
고기와
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STEP 14/28마늘을 같이 넣어준뒤
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STEP 15/28간이 잘 배일정도로 달달 볶아줍니다.
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STEP 16/28적당히 익은 고기에 물을 종이컵 1컵 분량만 우선 부어주시고
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STEP 17/28여기에 새우젓 1/2 아빠숟가락을 넣어줍시다욧!
새우젓은 꼭 넣어주시길~
맛이 틀려져융 ^^
돼지고기와 궁합도 딱이고!!!
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STEP 18/28이제 3분정도 한번 바글바글 끓여준디
물을 조금만 넣고 끓여주면 더 진한 육수맛을 느낄수 있다지요옹 ㅎㅎ
요건 루비씨 방법 !!!
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STEP 19/28적당히 끓어오른 찌개에
종이컵 2컵 분량의 물을 마저 넣으시고
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STEP 20/28청양고추
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STEP 21/28고춧가루 1아빠숟가락
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STEP 22/28국간장 1아빠숟가락을 넣은뒤
매운맛좀 우러나라고
한소끔만( 약 1분) 팍 끓여줍니다.
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STEP 23/28한번 팍 끓어오른 찌개에
양파와 애호박을 넣고
다시한번 살짝 끓여주신디
이번엔 애호박이 살짝 익을정도만 끓입시닷.
너무 익히믄 맛없응께 ^^
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STEP 24/28마지막으로 대파를 넣은뒤
대파가 숨죽을 정도만 끓여주시믄 완성!!!
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STEP 25/28이쁜 그릇에 담고
식탁에 내어놓음 진짜 완성 ㅋㅋㅋ
뚜껑을 열어봤어라~~
뻘건 국물색깔이 기냥 쥑이쥬??
조리시간이 길지 않은디도 지대로 우러났죠잉 ^^
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STEP 26/28두툼한 돼지고기도 졸깃하니 육질이 살아있고
특히 저 비계가 고소고소!!!
애호박도 적당하니 익었고요.
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STEP 27/28무슨맛이냐고요???
칼칼한 매운맛이 아주 맛있는 짬뽕국물같지만
고추장의 단맛,
새우젓의 감칠맛과 돼지고기, 들기름의 고소함이 자꾸 땡기게하는 맛?
밥에 비벼묵어도 맛나고
술안주로 한숟갈 떠넣어도 맛나고 ~ㅎㅎㅎ
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STEP 28/28얼큰하고 구수한 애호박찌개 ~~
오늘 메뉴로 딱이쥬?
광주에서는 흔히 볼수있는 찌개지만 아주 맛나게 하는집은 손꼽히는디
점심때는 대기가 100명은 있을정도로 대박집 한군데가 있쥬!!
장담하는디
루비씨 고추장 애호박찌개도
그집 못지않은 맛 보장 합니다. ㅋㅋ
맛나게 해드시와요 ^^
- 들기름에 볶으면 더 맛나용.
애호박이 너무 익으믄 흐물해진께 살짜기 ^^
4.88
리뷰별점
포토 후기(6)
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깡보랑리뷰별점맛잇어요2024.03.23 14:12 -
K더라이드리뷰별점어렸을때 어무이가 해 주신게 생각 나서 레시피를 찾는데 이름을 몰라서 찾느라 용 씀ㅎㅎ 덕분에 맛있게 먹겠습니다~^^2024.01.04 08:30 -
아러이리뷰별점진짜 최고최고 어렿을적 먹던 전라도 그맛 새우젓 필수2023.09.05 02:25 -
bsj72****리뷰별점음...제가 물을 좀 많이 넣어선지 고기가 많아선지..양념을 좀 부족하게 넣은건지 맛이 좀 애매했지만^^; 애호박을 두툼하게 썰고 푹 익히지 않아서 식감은 좋았어요^^2023.06.22 21:36
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