빅마마 이혜정 닭볶음탕 / 닭도리탕 만들기 레시피 요리 / 저녁메뉴추천
여러 유명하신 분들의 닭볶음탕 레시피 중에서 이번에는 빅마마 이혜영 님것으로 만들어보았다. 백종원, 류수영, 정호영 님의 닭볶음탕을 만들어보았는데 빅마마 이혜영 님의 레시피는 재료를 넣는 순서를 강조를 하셨다. 그리고 가장 맘에 들었던 부분은 닭껍질을 벗기는 것~!! 닭껍질을 벗길 수 있는 부분은 싹~ 벗겨서 요리를 하니깐 국물도 깔끔하고 기름이 덜 떠서 먹기에 부담이 없었다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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1팩
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/27닭 한 팩을 씻으면서 껍질을 벗길 수 있는 부분은 싹~~ 벗겨준다. 감자, 양파, 당근, 생강, 대파, 다진 마늘을 준비한다.
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STEP 2/27웍에 식용유 조금을 둘러주고
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STEP 3/27닭을 넣어준다.
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STEP 4/27소주 1 잔을 넣고 볶아주는 것인데 소주가 없는 관계로~!! 맛술 2 T 를 넣고 볶아주었다.
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STEP 5/27맛술과 닭이 볶아지면서 잡내를 날려내는 것이라고 한다.
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STEP 6/27생강 1 조각을 넣어준다.
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STEP 7/27생강을 넣고 볶아주면서 닭에 향을 입히는 것이라고 한다.
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STEP 8/27맛술이 자글자글 끓으면서 닭이 어느 정도 익어가고 있다.
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STEP 9/27맹물이 아닌~!! 육수로 끓이는 빅마마 이혜영 님의 레시피~ 코인 육수 2 개를 넣어준다. ( 맛이 없으면 이상하겠지... )
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STEP 10/27코인 육수 2 개를 넣어주고
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STEP 11/27감자를 넣어준다. 감자가 맛있는 요즘 넉넉하게 넣어준다.
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STEP 12/27당근도 넣어준다.
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STEP 13/27매실청 1 T 를 넣어준다. 매실청도 닭의 잡내를 날려주는 역할도 할 뿐만 아니라 소독도 한다고 하신다.
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STEP 14/27다진 마늘 1 T 넉넉하게 넣어주고
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STEP 15/27간장 5 T 소주잔이 가득 안 되게 넣어주면 된다.
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STEP 16/27류수영 님이 알려주신 소주잔 계량~!! 닭볶음탕용 1 팩으로 소주잔 1 잔이 조금 안 되게 넣어주면 좋다.
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STEP 17/27후추 조금 톡톡톡~
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STEP 18/27설탕 3 T
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STEP 19/27소금 1 t 약간만 넣어준다. 나중에 간을 보고 싱겁다 싶으면 더 넣어주도록 해야지 먼저 간을 세게하면 나중에 맞추기가 어렵다.
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STEP 20/27물 400 ml 정도 닭이 자작하게 잠길 정도로 넣어준다.
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STEP 21/27감자도 익어야 하므로~ 물을 너무 적게 넣으면 안 된다.
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STEP 22/27보글보글 끓으면 고춧가루 2 T
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STEP 23/27고추장 크게 1 T 를 넣어준다. 매운맛은 고춧가루와 고추장의 양으로 조절하도록 한다.
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STEP 24/27바글바글~~~!! 맛이 없을 수 없는 실패가 없는 조합이다.
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STEP 25/27양파도 넣어주고
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STEP 26/27대파도 넣어준다.
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STEP 27/27두툼하게 썬 감자를 젓가락으로 푹~ 찔러서 포~~~옥 하고 부드럽게 들어가면 다 익은 것~!!! 레시피에는 깻잎을 넣는 것인데 없어서 패스~!! 마지막에 깻잎까지 넣어주면 향긋한 맛이 더 좋을 것 같다.
- 껍질을 벗겼어도 매콤하면서도 부드러운 닭고기가 너무 맛있다. 닭고기에 양념장 국물 한 숟가락... 아니 한 국자~!!! 닭볶음탕으로 외식을 한다.. 너무 아까울 것 같다~!!
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