Name: 고등어 감자 조림 요리 / 양념 / 저녁뭐먹지 메뉴 추천
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 감자 4개; 대파 1대; 다진마늘 1T; 생강 1/2T; 고추장 1T; 고춧가루 2T; 맛술 2T; 매실청 2T; 설탕 2T; 올리고당 1T; 간장 2T; 참치액 2T; 후추 톡톡; 물 300ml

고등어 감자 조림 요리 / 양념 / 저녁뭐먹지 메뉴 추천

마트에 갔더니 고등어가 너무 신선해 보여서 나 좀 사 가세요~!!!라고 말하고 있는 것 같았다. 고등어 한 팩을 사 와서 집에 제철하지 감자가 있어서 고등어와 감자를 넣고 매콤한 양념장과 함게 조려주었다. 고등어는 "무" 랑 조려도 맛있지만 "감자" 랑 조려도 정말 맛있다는 것~!!

5인분

60분 이내

중급

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고등어 손질법
고등어 조리법
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감자 손질법
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대파 손질법
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STEP 1/20

감자와 고등어를 준비한다. 고등어는 뼈에 붙어 있는 핏물까지 깔끔하게 제거를 해야 한다. 고등어의 비린맛을 조금 없애주려면 쌀뜨물이나 밀가루를 푼 물에 잠시 담가두면 좋다.
감자칼 , 도마 , 믹싱볼
고등어 손질법
STEP 2/20

감자는 두툼하게 썰어준다. 고등어가 토실토실해서 고등어가 익는 시간이 걸릴 것 같아서 감자도 큼직하게 썰어주었다.
도마 , 조리용나이프
감자 손질법
STEP 3/20

감자를 냄비 바닥에 깔아주고
냄비
STEP 4/20

고등어를 올려준다.
STEP 5/20

다진 마늘 1 T 를 넣어주고
계량컵
STEP 6/20

생강 1 조각 정도 넣어주고
요리스푼
STEP 7/20

설탕 2 T 넣어주고
계량스푼
STEP 8/20

고춧가루 2 T 넣어주고
STEP 9/20

매실청 2 T 넣어주고
STEP 10/20

맛술 2 T 넣어주고
STEP 11/20

참치액 2 T 넣어주고
STEP 12/20

간장 2 T 넣어주고
STEP 13/20

올리고당 1 T 넣어주고
STEP 14/20

후추 톡톡톡 사진에는 없지만 "고추장 1 T" 넣어준다.
STEP 15/20

잘 섞어주면 양념장 완성~!!
STEP 16/20

양념장을 골고루 뿌려주고
STEP 17/20

물 300ml 정도 넣어주고 양념장 그릇을 잘 섞어준 후
STEP 18/20

골고루 부어주고 중강불로 끓여준다.
STEP 19/20

중간중간 냄비를 들고 살살 돌려가면서 양념이 골고루 배일 수 있도록 한다. 감자를 찔러서 폭~ 하고 들어가면 감자도 익고 고등어도 다 익은 것이다. 간을 보고 부족한 맛이 있다면 추가해서 넣도록 한다.
STEP 20/20

대파 1 대 넉넉하게 넣어주고 가볍게 끓여주면 완성~!!
대파 손질법