무청시래기 감자탕!
돼지등뼈를 푹 삶아 무청시래기와 햇감자를 넣어서 감자탕을 끓여봤어요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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냉동
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- 돼지등뼈삶을때
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맛술
- 양념
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등뼈삶을때
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맛술
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시판용
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고체형
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소금간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7냉동돼지등뼈를 찬물에 5~10시간정도 담구어서 핏물을 최대한 빼주신후 월계수잎,편생강,통후추,생강술(맛술)을 넣고 설탕크게 1큰술을 넣어서 핏물이 안보이게 삶아주신후 다버리고 삶아진등뼈만 건져내서 다시 냄비에 넣어주세요
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STEP 2/7위에 삶은등뼈가 푹 잠기도록 물을 붓고 사과,양파,대파,마늘종(깐마늘대체가능)을 넣어 센불에서 펄펄 끓여주세요
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STEP 3/7
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STEP 4/7고추가루및 양념을 모두 넣어서 잘섞어주시고 2번이 끓어오르면 풀어주세요. 2번에서 넣었던 사과및 채소를 30분정도 끓여주셨으면 건져주신후 감자를 넣어주세요
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STEP 5/7무청시래기도 넣어주시고 센불에서 15분정도 펄펄 끓여주시다가 뚜껑을 덮어 중약불에서 15분정도 푹 끓여주세요
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STEP 6/7대파,깻잎,청양고추자른것을 넣어주시고 들깨가루를 취향대로 넣어주세요
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STEP 7/7마지막으로 국물의간을 보시고 부족하신것은 소금으로 마추어주세요
- 등뼈를 설탕을 넣고 삶는것은 냉동육이라서 설탕을 넣어 연육작용을 시키려고 넣었네요. 생고기(등뼈)를 이용시에는 빼셔도 되세요
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