고등어 김치찜 김치찌개 / 자반고등어 김치조림 만드는 법
자반고등어는 쉽게 구할 수 있고 간이 되어 있어 김치와 간단히 조리할 수 있어요. 특히 푹 익은 김치와 함께 조리하면 고등어의 비린내도 잡아주어요. 고등어에는 EPA, DHA, 오메가-3 지방산이 풍부하게 있어 뇌 기능을 유지하고 개선하는 데 도움을 준다고 하죠! 올해에 고등학교에 들어간 아들이 첫 지필 평가를 앞두고 공부에 전념하고 있어요. 그래서 두뇌 향상에 좋은 등 푸른 생선 고등어 요리로 고등어 김치찌개 만들었어요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 양념 (계량 : 밥숟가락)
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- 선택사항
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9자반고등어는 흐르는 물에 씻어주세요. 고등어에 핏기가 있다면 핏기를 제거해 주는 게 잡내 제거에 도움이 되어요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9진간장, 참치 액, 설탕, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘 1T/ 집 된장 0.3T/ 생강가루, 후춧가루 톡톡 작은 볼에 고등어 김치찌개 양념을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/9냄비에 김치를 깔아요. 김치 위에 고등어 속살이 위로 향하도록 올려 준 후 양념장을 고등어에 골고루 발라주세요.
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STEP 5/9물 500ml을 냄비 가장자리에 조심스럽게 부어주세요. 양념을 만든 볼에 물을 담아 남은 양념을 모두 부어요.
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STEP 6/9동전 육수 한 알 썰어 놓은 양파와 대파도 담아요.
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STEP 7/9중 강불로 가열해 주어요. 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 10분 끓여주세요.
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STEP 8/910분 후 뚜껑을 열고 양념이 골고루 고등어에 베이도록 국자로 육수를 고등어에 끼얹어 주세요. 다시 뚜껑을 덮고 10분 더 끓여요.
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STEP 9/910분 후 뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 조금 더 끓여 준 다음 불을 꺼주세요. 고등어 김치조림 시 너무 오래 끓이면 고등어가 퍽퍽해지니 김치가 익을 정도로만 끓여주세요.
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