부드러운 돼지고기 장조림 만들기 자취생 밑반찬 삶은 계란장조림 레시피
오늘은 자취생 밑반찬으로 인기 만점인 장조림을 만들어 보았어요장조림하면 소고기장조림밖에 몰랐던 시절 짭조름한 고기 맛이 무척 좋아서 도시락반찬으로 싸 달라고 했었던 기억이 있습니다. 결혼을 하고 나중에서야 돼지고기로 장조림을 만들 수 있다는 걸 알았지만요 돼지고기 장조림은 소고기 장조림과는 다르게 오래 삶지 않고 만들어도 되고 고기가 부드럽고 가성비가 있어서 주머니가 가벼운 자취생들에게 인기 있는 반찬이기도 해요 고기만 삶아서 간장으로 조려 장조림을 만들어도 되지만 한 끼 반찬으로 든든하게 먹을 수 있게 삶은 계란을 넣어서 만들었어요 부담스럽지 않은 달걀과 돼지고기를 넣어서 만든 돼지고기 장조림 저와 함께 밑반찬으로 만들어 볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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1.4리터
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200ml
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- 돼지고기 데칠때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17물에는 소금 한스푼과 식초 한 스푼을 넣어줍니다. 물이 끓어오르면 계란을 하나씩 넣어주세요 7분 정도 삶은 후에 불을 끄고 찬물에 담가서 식힙니다.
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STEP 2/17계란의 껍질을 까 주세요
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STEP 3/17
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STEP 4/17냄비에 물 3컵과 소금 한 스푼을 넣고 끓인 다음 물이 끓어오르면 돼지고기 안심을 2분 정도 데칩니다.
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STEP 5/17돼지 핏물 같은 불순물이 나오면 불을 끄고 찬물에 헹궈주세요
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STEP 6/17궁중팬이나 냄비에 물 7컵을 넣어주고 통마늘 한 줌과 대파 한대 생강 한 톨 다시마 하나를 넣어서 끓여줍니다.
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STEP 7/17데쳐서 씻어 놓은 돼지고기를 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 푹 삶아주세요
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STEP 8/1720분 타이머가 울리면 뚜껑을 열고 돼지고기를 건져서 식혀줍니다
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STEP 9/17파와 마늘 다시마 생강을 건져주세요
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STEP 10/17삶은 고기를 식힌 후에 고기를 찢어주세요장조림 고기는 결대로 찢으면 잘 찢어집니다.
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STEP 11/17고기 삶은 물에 간장 한 컵을 넣어 주세요
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STEP 12/17흑설탕 2스푼과 맛술 2스푼을 넣어줍니다.
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STEP 13/17
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STEP 14/17뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.
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STEP 15/17뚜껑을 열고 계란을 굴리면서 5분가 더 끓이세요
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STEP 16/17간장 물이 배이게 살살 굴리면서 조려줍니다.
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STEP 17/17다 조려지면 마지막에 후추를 톡톡톡 넣어주세요
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