집에서 꼬막짬뽕 만들기 시원하고 얼큰한 해물짬뽕레시피 주말점심
꼬막이 이제 마지막입니다. 맛있는 꼬막 삶아서 먹어도 맛있지만 짬뽕에 넣어 먹으면 더 맛있기에 만들어 보았어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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인원수대로
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/20꼬막은 깨끗한 물로 두세번 씻어주세요 냄비에 물을 끓여서 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어줍니다.꼬막의 껍질이 깨지지 않게 씻어야합니다. 너무 세게 문지르면 꼬막의 껍질이 깨지기 때문에 두 손으로 까불까불 씻어 주세요
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STEP 2/20
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STEP 3/20꼬막의 입이 활짝 벌어진 건 껍질을 깔 필요 없고 입을 다문 꼬막은 숟가락으로 꼬막 껍데기의 접히는 부분에 대고 힘있게 돌려서 껍질을 반만 까서 준비를 해 줍니다.
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STEP 4/20냉동 새우는 찬물에 해동을 해 줍니다
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STEP 5/20
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STEP 6/20대파 한대는 어슷 썰어주고
양파 반 개를 채 썰어주세요
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STEP 7/20청경채와 배추도 씻어서 준비해 줍니다. 배추가 너무 길면 반으로 잘라주고요
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STEP 8/20
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STEP 9/20중약불로 낮춘 후에 고춧가루 3스푼을 넣어주고 고춧가루를 볶아서 고추기름을 내줍니다. 이때 기름이 부족하다 싶으면 기름을 조금 더 넣어주세요
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STEP 10/20배추와 양파를 넣어서 볶아줍니다. 볶을때 탈 수도 있기 때문에 물을 조금 넣어주면서 볶아줍니다. 볶은 후에 물 1리터를 넣고 끓이세요
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STEP 11/20물이 끓어오르면 꼬막과 새우를 넣어주세요
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STEP 12/20오징어를 넣고 한 번 더 끓입니다.
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STEP 13/20다진마늘 1스푼을 넣어주세요
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STEP 14/20참치액젓 2스푼을 넣어주세요
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STEP 15/20굴소스 2스푼을 넣을 넣어주세요
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STEP 16/20간을 본 후에 모자란 간은 소금을 약간 넣어서 간을 맞추세요
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STEP 17/20마지막에 청경채를 넣어줍니다. 청경채는 처음부터 넣으면 색감이 좋지 않기 때문에 제일 나중에 넣어주세요
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STEP 18/20
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STEP 19/20중화면을 건져서 짬뽕 그릇에 담아주세요
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STEP 20/20만든 짬뽕 육수를 담아주세요
- 껍질 까먹는 걸 좋아해서 꼬막의 껍질을 반만 까서 넣어보았는데요 꼬막 껍질 까는게 귀찮으신 분은 처음부터 껍질을 다 까서 짬뽕 만들때 넣어도 된답니다.
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