기본에 충실한 잡채!
누구나 쉽게 만들수있는 기본잡채를 만들수있는 레시피입니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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등심 잡채용
- 양념
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당면삶을때
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- 채소볶을때
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- 돼지고기양념
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- 시금치무칠때
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- 전체양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10시금치를 먹기좋은크기로 찢어주시고 느타리버섯도 먹기좋게 찢어주세요
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STEP 3/10
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STEP 4/10찢어놓은 시금치를 찬물에 담구어주시고 식초를 조금뿌려서 5~10분간 담구었다가 살살흔들어서 씻어주신후 찜기에 올려서 (20~30초간)살짝 쪄주세요 뜨거울물에 삶는법보다 영양이 빠져나가지않아서 영양도 챙겨줄수가 있어요 살짝 쪄서 한김식힌후 살짝 짜주신후 소금2~3꼬집을 넣어 잘버부려주세요
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STEP 5/10
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STEP 6/10
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STEP 7/10버섯 데쳐낸 물에 간장100ml를 부어주신후 당면을 넣어서 삶아주세요 잘섞어가면서 완전투명해지록 삶아주시면 되세요 삶아진 당면은 채반에 그대로 건져서 한두번 흔들어서 열기를 식혀주시면서 물기를 털어내주세요 *절대 씻지마세요
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STEP 8/10당면삶는사이에 팬에 양념해두었던 돼지고기를 볶아주시면서 돼지고기가 거의 익어가면 데쳐낸 느타리버섯,표고버섯을 넣어 같이 볶아주세요 진간장,설탕을 취향껏 더 추가해주셔도 되세요
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STEP 9/10채소볶은것,고기와 버섯볶은것을 큰볼에 넣고 삶은당면을 그위에 올려준후 당면에 참기름 2~3큰술을 뿌려서 살살 비벼주신후 전체적으로 비벼주시고 맨마지막에 버부려준 시금치를 고루올려주시고 통깨를 넉넉하게 주신후 고루버무려주시면 완성이네요 *비벼주신후 입맛대로 간장이나 설탕을 추가해서 넣어주시면 되세요
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STEP 10/10버섯을 넉넉하게 넣어 만들어본 기본잡채가 완성이 되었네요 노지시금치를 데쳐내지않고 살짝쪄서 넣으니 시금치의향과 단맛이 더욱 좋네요
- 혹시라도 당면을 불리셨을경우에는 익는 속도가 빠르니 자주저어서 투명해지면 바로 빼주셔야되세요
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