코다리조림 만드는 법 무청 시래기 코다리조림 양념 요리 레시피
코다리조림 만드는 법 무청 시래기 코다리조림 양념 요리 레시피
아무나 
재료
- 재료
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650g
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- 코다리조림 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16냉동실에 있던 코다리 한 마리를 냉장실로 옮겨 해동해 주었습니다.
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STEP 2/16
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STEP 3/16지느러미를 가위로 모두 잘라 정리해 주었습니다.
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STEP 4/16큰 그릇에 준비한 코다리가 충분히 잠기는 물을 담고 밀가루 2 큰 술을 넣고 고르게 풀어 주었습니다. 쌀뜨물이 있으면 사용하면 좋은데 없어 물에 밀가루를 풀어 대신해 주었습니다.
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STEP 5/16그리고 코다리를 5분 이상 담가 주었습니다.
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STEP 6/16그리고 코다리를 흐르는 물에 씻어 체에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/16냄비에 삶은 무청 시래기 한 줌을 3~4등분으로 잘라 넣고 1cm 두께로 통썰기 한 무 3 조각을 4등분으로 잘라 함께 넣어 줍니다.
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STEP 8/16그리고 손질한 코다리 한 마리... 650g을 담아 줍니다.
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STEP 9/16간장 8 큰 술, 청주 4 큰 술, 고춧가루 2 + 1/2 큰 술, 참기름 1+1/2 큰 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 다시마 멸치육수 3 컵을 넣고 만든 코다리조림 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 10/16그리고 코다리 위로 양념을 고르게 부어 줍니다.
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STEP 11/16그리고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 가스불 센 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 12/16코다리 위로 양념을 숟가락으로 떠서 끼얹어주면서 끓여 줍니다. 센 불에서 국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 13/16그리고 뚜껑을 닫고 중 ~ 약불로 줄여 10분 이상 끓여 줍니다.
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STEP 14/16양념이 쏙 배어들고 무청이 부들하게 익으면 .....
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STEP 15/16마지막으로 대파 1 대를 어슷하게 썰어 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.
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STEP 16/16무청 시래기 코다리조림
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