코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~
지글지글 조려낸 코다리조림.
코다리 4마리 토막 내어 몽땅 조렸는데요.
밥반찬으로도 술안주로도 아주 좋았어요.
양이 많아서 남으면 어쩌나
비려지면 어쩌나
고민도 좀 했었는데요.
그럴 염려는 없더랍니다.
식어도 쫀득한 코다리살이
아주 맛지고 비리지도 않았어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념 만들기 200ml 컵 기준
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노하우
조리순서
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STEP 1/19코다리 손질부터 하고요.
지느러미 모두 떼어 내고요.
코다리 아가미도 있음 제거하고요.
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STEP 2/19물에 깨끗하게 씻어 건지고요.
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STEP 3/19마늘, 무, 양파, 건고추, 대파 준비하고요.
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STEP 4/19무도 굵직하게
양파도 굵직하게 썰고요.
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STEP 5/19건고추는 2cm 정도로 굵직하게 썰고요.
건고추는 청양고추예요.
칼칼한 맛을 제대로 낸다지요.
대파도 반으로 가른 다음
2cm 정도 썰고요.
마늘은 굵직하게 다졌어요.
-
STEP 6/19작은 볼에 코다리 양념을 만들 건데요.
마늘 다진 것 모두 넣고
생강 1큰술 넣고요.
진간장 3/4컵,
올리고당 1/3컵
-
STEP 7/19고춧가루 7큰술, 미림 1/3컵,
물 1컵 붓고요.
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STEP 8/19양념을 섞어 준비하고요.
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STEP 9/19코다리에 부어서
양념을 섞어줬어요.
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STEP 10/19준비한 양파는 모두 넣고
대파는 파란 부분은 조금 남기고
모두 넣어 섞어주고요.
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STEP 11/19양념에 통후추도 넉넉하게
갈아서 넣었어요.
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STEP 12/19무는 팬 바닥에 깔아주고요.
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STEP 13/19모두 무 위에 붓고요.
센 불에 두고요.
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STEP 14/19보글보글 끓으면
뚜껑 덮고
20분 조렸어요.
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STEP 15/19중간에 뚜껑을 열어보면
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STEP 16/19이렇게 국물이 자작하게 생겨요.
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STEP 17/1920분 지나고 나면
코다리가 양념에 잘 조려져 있는데요.
-
STEP 18/19센 불로 해서
5분 정도 양념을
조려주고요.
남은 대파를 넣고 섞어서 마무리했어요.
-
STEP 19/19이 정도 국물이 남으면 완성.
굵직하게 썬 무는 흔적을 찾기 어려울 정도로
뭉개져 있는데요.
그래서 코다리조림은 더 깊은 맛을 내고
입에 착착 감기는 맛이 나더라고요.
4.89
리뷰별점
포토 후기(23)
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꼬직리뷰별점오랜만에 코다리했는데,신랑이맛있다고하네요^^2024.03.17 17:00 -
경희리뷰별점맛있게 잘 먹었어요. 감사합니다2024.02.12 14:16 -
최형숙리뷰별점마트가서 재료사서 잘만들어먹을께요 맛날것같아요2024.02.09 15:20 -
보보스맘리뷰별점맛나요 잘된거같아요2024.01.26 08:07
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