코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~
지글지글 조려낸 코다리조림.
코다리 4마리 토막 내어 몽땅 조렸는데요.
밥반찬으로도 술안주로도 아주 좋았어요.
양이 많아서 남으면 어쩌나
비려지면 어쩌나
고민도 좀 했었는데요.
그럴 염려는 없더랍니다.
식어도 쫀득한 코다리살이
아주 맛지고 비리지도 않았어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 재료
계량법 안내
노하우
조리순서
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STEP 1/19코다리 손질부터 하고요.
지느러미 모두 떼어 내고요.
코다리 아가미도 있음 제거하고요.
-
STEP 2/19물에 깨끗하게 씻어 건지고요.
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STEP 3/19마늘, 무, 양파, 건고추, 대파 준비하고요.
-
STEP 4/19무도 굵직하게
양파도 굵직하게 썰고요.
-
STEP 5/19건고추는 2cm 정도로 굵직하게 썰고요.
건고추는 청양고추예요.
칼칼한 맛을 제대로 낸다지요.
대파도 반으로 가른 다음
2cm 정도 썰고요.
마늘은 굵직하게 다졌어요.
-
STEP 6/19작은 볼에 코다리 양념을 만들 건데요.
마늘 다진 것 모두 넣고
생강 1큰술 넣고요.
진간장 3/4컵,
올리고당 1/3컵
-
STEP 7/19고춧가루 7큰술, 미림 1/3컵,
물 1컵 붓고요.
-
STEP 8/19양념을 섞어 준비하고요.
-
STEP 9/19코다리에 부어서
양념을 섞어줬어요.
-
STEP 10/19준비한 양파는 모두 넣고
대파는 파란 부분은 조금 남기고
모두 넣어 섞어주고요.
-
STEP 11/19양념에 통후추도 넉넉하게
갈아서 넣었어요.
-
STEP 12/19무는 팬 바닥에 깔아주고요.
-
STEP 13/19모두 무 위에 붓고요.
센 불에 두고요.
-
STEP 14/19보글보글 끓으면
뚜껑 덮고
20분 조렸어요.
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STEP 15/19중간에 뚜껑을 열어보면
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STEP 16/19이렇게 국물이 자작하게 생겨요.
-
STEP 17/1920분 지나고 나면
코다리가 양념에 잘 조려져 있는데요.
-
STEP 18/19센 불로 해서
5분 정도 양념을
조려주고요.
남은 대파를 넣고 섞어서 마무리했어요.
-
STEP 19/19이 정도 국물이 남으면 완성.
굵직하게 썬 무는 흔적을 찾기 어려울 정도로
뭉개져 있는데요.
그래서 코다리조림은 더 깊은 맛을 내고
입에 착착 감기는 맛이 나더라고요.
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4.89
리뷰별점
포토 후기(18)
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박상식리뷰별점생각보다 매콤하게 맛나네요. 참치액 2스푼추가요2022.12.30 12:07 -
miga****리뷰별점어렸을때 엄마가 해주신 코다리찜 첨으로 직접 만들어봤는데 남편이 넘 맛있다네요~^^2022.12.29 09:25 -
한서우리뷰별점감사합니다2022.12.29 08:37 -
이윤성리뷰별점맛나게 잘 먹었습니다. 2/3컵, 1/3컵이 조금 헷갈렸어요^^;; 원하는 레서피는 고추장맛이 나는 레서피였는데, 조금 달랐지만 이 레서피도 맛났어요. 감사합니다 ~2022.08.10 17:08
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