불지 않는 잡채 레시피 초간단 레시피 잡채 요리
집들이를 위해 전날 준비했던 불지 않는 잡채
4인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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부추대체가능
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생략가능
- 고기밑간계량법안내
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- 시금치 삶을때계량법안내
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- 시금치무침계량법안내
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- 당근/파프리카/양파 볶음계량법안내
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- 표고버섯볶음계량법안내
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- 당면 삶기계량법안내
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- 당면양념계량법안내
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17잡채에 들어가는 고기는 기름 부위가 적은 근육 부위가 많은 고기를 선택하는 게 좋으며 소고기, 돼지고기 등 다양하게 활용이 가능해요 저는 마트에 갔더니 소고기용 잡채가 따로 없어서 육전용인 홍두깨살 300g을 사서 썰어서 사용했어요!
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STEP 2/17고기 밑간=다진마늘 1스푼, 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼
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STEP 3/17
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STEP 4/17소금 두 꼬집과 참기름 1스푼 넣어 시금치 무쳐둘게요
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STEP 5/17
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STEP 6/17당근에 전체적으로 기름이 코팅 되면 썰어둔 파프리카와 소금 한 꼬집 넣어 당근과 함께 볶아주세요
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STEP 7/17마지막으로 양파와 소금 한 꼬집 넣어 볶다가 양파가 투명해지면
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STEP 8/17그릇에 따로 덜어주세요
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STEP 9/17밑간해둔 고기도 볶아 익으면 따로 덜어두세요
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STEP 10/17손질해둔 표고버섯 약 5~7개 (표고버섯 외 다른 버섯 사용 가능) 팬에 기름 두르고 표고버섯과 간장 2스푼, 올리고당 1스푼 넣어 함께 볶아주다가
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STEP 11/17버섯이 부드러워지면 따로 덜어두세요
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STEP 12/17끓는 물에 소금, 올리브유, 간장을 조금씩 넣어준 후
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STEP 13/17당면을 넣고 약 8분간 끓여주세요
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STEP 14/178분간 삶은 당면만 따로 건져낸 후 간장 2~3스푼, 설탕 1.5스푼, 참기름 1스푼 넣어 버무려주세요
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STEP 15/17당면과 볶아둔 채소가 어느 정도 식으면 모두 한곳에 모아준 후 참기름과 통깨를 넣어 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무려주세요!
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STEP 16/17
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STEP 17/17조금 더 신경 쓴 느낌이 들게 하고 싶다면 렌지 대신 팬에 식용유 약간만 넣어 살짝 볶아서 내어줘도 좋아요
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