아무나
재료
- 재료
-
-
핏물빼기용
- 양념장
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/24뼈가 아주 약간만 있는 돼지갈비 라서 먹기가 아주 편하네요.
-
STEP 2/24
-
STEP 3/24양파는 도톰하게 채썰고 당근은 반 잘라서 꽃잎 모양으로 칼집 을 냅니다. 무는 은행잎 모양으로 썰고 모서리를 깎아줍니다. 대파는 2cm 길이로 통썰기합니다.
-
STEP 4/24깻잎과 대파는 얇게 채썰어서 물에 10분간 담궈둡니다.
-
STEP 5/24물기를 제거해요.
-
STEP 6/24대추는 물에 10분간 담궈서 주름 사이에 있는 먼지 등을 제거합니다.
-
STEP 7/24고기 삶을 때 통후추와 월계수잎을 준비합니다.
-
STEP 8/24돼지갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 청주 2큰술과 월계수잎 3장, 통후추 10알을 넣어 삶아줍니다. 비린내 제거에 좋지요.
-
STEP 9/24찬물에 씻어서 물기를 제거해요.
-
STEP 10/24양념장은 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 생강 맛 맛술 3큰술, 생강가루 약간, 매실액 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 잘 섞어요.
-
STEP 11/24압력 냄비에 삶은 돼지갈비와 끓는 물 1컵 반을 넣고 양념장을 넣어줍니다.
-
STEP 12/24뚜껑 닫아서 10분간 끓여줍니다. 압력 냄비가 아닌 일반 냄비면 시간을 좀더 길게 추가해주세요.
-
STEP 13/24양념장을 섞지 않았는데도 어느 정도 양념이 섞여 있어요.
-
STEP 14/24채소들과 대추를 넣어서 한번 섞어요.
-
STEP 15/24다시 뚜껑을 닫고 10분간 익혀줍니다.
-
STEP 16/24색상이 빨갛게 잘 배이면 다 완성된 것입니다. 맛있게 잘 익고 있어요.
-
STEP 17/24마무리로 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어요. 불을 켜서 참기름을 넣으면 참기름 향이 날아가요.
-
STEP 18/24통깨로 마무리해요.
-
STEP 19/24완성볼에 돼지갈비찜을 담아요.
-
STEP 20/24크리스마스 요리로 좋은 매운 돼지갈비찜입니다.
-
STEP 21/24대파채와 깻잎채를 올리면 향이 정말 좋아요.
-
STEP 22/24드실 때 대파채와 깻잎을 고기와 섞어서 드세요. 잣을 뿌려주니 더욱 고급져요.
-
STEP 23/24돼지갈비 퀄리티가 좋아서 더욱 맛있고요.
-
STEP 24/24즐거운 크리스마스 되세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,