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비린내 없이 매콤한 고등어구이, 고갈비 간단한 레시피
날씨 좋을때 숯불에 구워 먹다가 추워지면서 비린내때문에 망설이던 고등어를 양념구이로 해보니 의외로 비린내도 없이 매콤하고 맛있어요. 가운데 뼈를 제거하지 않고 함께 구우면 갈비를 먹는듯 고갈비가 이 뜻이구나 깨달음이^^
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쿡팁
- 고등어를 씻을때 핏물을 깨끗이 씻어주면 잡내와 비린내가 줄어들어요.

- 자반고등어를 이용할때는 간장의 양을 줄여주세요.

- 우유에 재우면 비린내가 없어지고 고소해져요.

- 구울때 종이호일을 덮으면 기름이 안튀고 물기도 생기지 않아 깔끔하게 구울 수 있어요.
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#매콤한고등어구이#고갈비레시피#간단고등어구이
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