소갈비찜 맛있게 만드는 법 갈비찜 양념 레시피 부드러운 소갈비찜 만들기
살이 두툼하게 붙어있는 갈비살을 냄비에 넣고 푹 익혔더니 부드럽고 쫀득한 살코기 뜯는 맛으로 밥상이 아주 푸짐해졌어요ㅎㅎ 소갈비 핏물 빼는 시간에 나머지 재료들과 양념을 만들어서 냄비에 넣고 푹 익혀주면 완성되는 맛있는 갈비찜! 부드러운 소갈비찜 만드는 레시피를 남겨 보도록 할게요 :)
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 갈비찜 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13소갈비를 물에 담가서 1시간정도 물을 서너 번 바꿔주며 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/13
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STEP 3/13당근도 모서리가 둥글게 만들어 줍니다.
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STEP 4/13표고버섯은 반으로 잘라줍니다.
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STEP 5/13껍질을 깐 밤은 변색되지 않게 물에 담가둡니다.
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STEP 6/13
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STEP 7/13배양파즙과 분량의 양념을 넣고 갈비찜 양념장을 만들어 줍니다.진간장 7T, 대게어간장 1T, 맛술2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 후추0.5T, 생강가루0.5t
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STEP 8/13핏물을 뺀 소갈비를 냄비에 넣고 푹 잠길 정도로 물을 넣은 뒤 3분정도 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 9/13
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STEP 10/13한 김 식혀둔 소갈비를 양념장에 넣고 20분 정도 재워줍니다.
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STEP 11/13잘 재워진 갈비와 양념을 냄비에 모두 넣고 물을 300ml넣고 익혀줍니다.
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STEP 12/13뚜껑을 덮고 중약불로 20분정도 익혀준 다음 썰어둔 무와 당근, 밤과 표고버섯을 넣고 계속 익혀줍니다.
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STEP 13/13약불로 10분정도 더 익혀주면 부드럽고 야들한 소갈비찜이 완성입니다^^
- 핏물을 제거한 소갈비는 끓는물에 한 번 데쳐낸 다음 기름기가 많은부분을 가위로 잘라주세요!
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