일본식 중화요리 덮밥 츄카동

일본식 중화요리 덮밥 츄카동

여러가지 야채와 고기, 해산물을 넣어 만드는 일본식 중화요리 덮밥 츄카동. 취향에 따라 다양한 채소와 고기, 해산물을 넣어 입맛에 맞게 변형하여 만들 수 있어요. 이번에 소개 드리는 츄카동은 아주 기본적이고 쉽게 만드는 레시피입니다. 복잡하지 않게 맛있게 만들어보세요.

1인분

30분 이내

중급

이가을

[더보기] 집에서 먹고 싶은 것 만들어 먹는 중입니다.

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재료

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재료

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노하우

대패삼겹살 조리법
칵테일새우 보관법
메추리알 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/15

표고버섯 -> 사선으로 적당한 두께로 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
버섯은 물로 헹구지 않고 겉부분을 털어줍니다.
표고버섯 손질법
STEP 2/15

청경채 -> 끝을 잘라내고 잎부분을 길게 잘라줍니다.
청경채 손질법
STEP 3/15

알배추 -> 사선으로 넓은 크기로 잘라줍니다.
STEP 4/15

파프리카 -> 삼각 모양으로 4~5개정도의 조각이 나오게 잘라줍니다.
파프리카 손질법
STEP 5/15

대파 -> 긴 모양으로 반 갈라줍니다.
STEP 6/15

생강 -> 얇은 사각 모양으로 채썰어줍니다.
STEP 7/15

썰어놓은 채소들은 큰 보울에 담아 식용유 2T정도를 둘러 버무려줍니다.
볼 , 스푼
STEP 8/15

팬에 참기름 1T를 두르고 대패삼겹살을 넣어 볶다가 반 정도 색이 올라 오면 대파, 생강을 넣어 향을 내줍니다.
볶음팬 , 조리용스푼
고기에서 나온 기름은 닦아내지 않고 그대로 사용해요.
STEP 9/15

고기가 구워져 선홍색이 없어지면 육수(물300ml+치킨스톡0.5t)를 넣어 끓여줍니다.
STEP 10/15

육수가 끓어오르면 준비해둔 새우, 불린목이버섯, 삶은 메추리알을 넣습니다.
STEP 11/15

그 위로 기름 코팅한 야채를 넣고 뚜껑을 덮어 1분정도 끓여줍니다.
뚜껑이 없다면 쿠킹호일을 사용해주세요.
STEP 12/15

1분 후에 뚜껑을 열고 살짝 휘저어준 뒤 소스(간장2T, 굴소스1T, 청주1T, 설탕0.5T, 소금한꼬집)을 넣어 섞어줍니다.
STEP 13/15

소스가 잘 어우러지면 전분물 (물2T+전분1T)을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다
불을 약하게 줄이고 중간에 휘저으며 조금씩 넣어주세요. 전분물은 준비해둔 것을 전부 넣지 않고 농도가 맞을때 까지만 사용합니다.
STEP 14/15

살짝 걸쭉한 상태가 되면 완성입니다.
일반 탕수육의 점도보다 약간 덜 걸쭉한 상태입니다.
STEP 15/15

따뜻한 밥 위에 재료를 얹어줍니다.
접시
푹 익은 밥보다는 꼬들밥이 식감이 좋아요.

: 정해진 채소를 넣지 않아도 됩니다. 냉장고에 남은 채소, 고기, 해산물 등 다양하게 활용하여 만들어 보세요.

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