간장양념 고등어요리 고등어무조림 레시피
등푸른 생선요리에 빠질 수 없는 고등어조림을 소개합니다 :)
2인분 
60분 이내 
아무나 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.
재료
- 재료
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대
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작은 1토막
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- 고등어 비린내 제거
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or 우유
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- 양념
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or 맛술
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8고등어 비린내가 나지 않도록 쌀뜨물이나 우유에 20-30분 정도 담가둔다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8육수가 우러나면 무를 넣어주고 무가 살짝 투명해질 때까지 끓여준다.
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STEP 5/8우유에서 건져 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈낸 고등어와 양념장, 양파를 넣고 비린내가 날아가도록 뚜껑 없이 센 불로 끓여준다.
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STEP 6/8고등어가 어느 정도 하얗게 익어가면 대파 흰 부분을 넣어준다.
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STEP 7/8뚜껑을 닫고 중약불로 끓인다. 10분 정도면 고등어가 다 익는다.
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STEP 8/8국물을 고등어 위로 끼얹어서 양념이 잘 배도록 해준다. 살짝 더 졸여주면서 마무리로 대파 초록 부분을 올리면 완성이다.
- 아이들과 함께 먹을 때는 마지막에 졸이다가 아이들 분량을 덜어두고 청양고추나 홍고추를 넣어서 살짝 칼칼하게 먹으면 좋다.
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