매콤한 국물 닭볶음탕 고추장 닭도리탕 황금 레시피

매콤한 국물 닭볶음탕 고추장 닭도리탕 황금 레시피

단짠단짠 매콤하게 입맛 살려주는 밥도둑 술도둑

닭볶음탕 황금 레시피 준비해 보았습니다 ^^~

2인분

60분 이내

아무나

요리하는쮸네

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재료

재료 계량 안내

절단 닭 1kg , 대파 1대 , 양파 1/2개 , 당근 1/2개 , 감자 4개 , 홍고추 1개 , 청양고추 1개 , 표고버섯 2개 , 물 900ml , 통깨 약간

[양념]: 설탕 3스푼 , 고춧가루 4스푼 , 고추장 듬뿍 2스푼 , 진간장 4스푼 , 멸치 액젓 2스푼 , 다진 마늘 2스푼 , 생강가루 1/3스푼

[닭 데치기]: 월계수잎 2장 , 통후추 1/2스푼

조리순서

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STEP 1/13

닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 뭉쳐있는
핏물과 내장을 제거한 뒤 사용하세요.
STEP 2/13

냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 월계수잎 2장,
통후추 1/2스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.
물이 끓으면 중불로 줄인 뒤 닭고기를 넣어
5분 정도 데쳐주세요.
STEP 3/13

데친 닭은 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 불순물을 제거하세요.
뼈 사이사이에 있는 내장 부분을 깨끗하게 씻어주면 누린내
제거에 큰 도움이 됩니다.
STEP 4/13

대파는 큼직하게 썰고 고추는 어슷 썰어 준비했어요.
홍고추가 땡초라서 청양고추 대신 홍고추만 2개 사용했어요.
양파는 마침 똑 떨어져서 생략했고 표고버섯은 채 썰었어요~*
기호에 따라 부재료는 대체 가능합니다 ^^~
STEP 5/13

감자와 당근은 큼직하게 썰어 필러로 각진 부분을 다듬었어요.
이렇게 각진 부분을 다듬어주면 조리 시 잘 안 부서집니다 : )
STEP 6/13

설탕 3스푼, 고춧가루 4스푼, 고추장 듬뿍 2스푼,
진간장 4스푼, 멸치 액젓 2스푼, 다진 마늘 2스푼,
생강가루 1/3스푼을 섞어 양념장을 만들어주세요.
STEP 7/13

삶은 닭과 감자, 당근을 넣고 그 위에 양념장을 올려주세요.
STEP 8/13

물 900ml를 부어준 뒤 센 불에 끓여주세요.
STEP 9/13

양념장을 골고루 풀어 센 불에 끓여주세요.
STEP 10/13

끓기 시작하면 중불로 줄이고
뚜껑을 닫아 20분 동안 끓여주세요.
STEP 11/13

20분이 지난 뒤 뚜껑을 열어 확인하면
감자와 당근이 알맞게 잘 익어있답니다.
STEP 12/13

대파, 고추, 버섯 등 부재료를 넣고 골고루 뒤적여가며
5분에서 10분 정도 더 끓여서 마무리하세요.
STEP 13/13

간이 부족하면 멸치 액젓을 조금씩 넣어 맞추고
통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다 : )

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