고갈비 레시피 고등어구이 생선구이 양념장 만들기
비교적 저렴한 가격으로 맛깔나게 즐길 수 있는 국민 생선 고등어 요리 고갈비 레시피 준비했어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념장
-
- 비린내 제거
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/12
-
STEP 2/1230분이 지나면 건져서 머리와 꼬리, 지느러미를 가위로 잘라주고 키친타월을 이용해서 물기를 최대한 제거한 다음 사용하세요.
-
STEP 3/12
-
STEP 4/12설탕 2스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 진간장 1스푼, 멸치 액젓 1스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념장에 대파를 함께 넣어도 되고 완성한 뒤 고명으로 올려주어도 좋아요.
-
STEP 5/12팬에 식용유 2스푼을 두르고 중약 불에 예열한 뒤 고등어를 올려주세요. 고등어 등 쪽부터 구워야 생선 기름이 나와서 풍미가 더 좋아지지만 살이 쉽게 부서지기 때문에 배 쪽부터 구워야 쉽게 흐트러지지 않는답니다.
-
STEP 6/12중약불에 배 쪽부터 올려 뚜껑을 닫고 3~4분 동안 노릇노릇하게 구워주세요.
-
STEP 7/12배 쪽이 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 골고루 익을 수 있게 뒤집개로 꾹꾹 눌러주세요.
-
STEP 8/12다시 뚜껑을 닫고 반대쪽도 3~4분 동안 노릇하게 구워주세요.
-
STEP 9/12다시 뒤집어서 앞뒤로 꾹꾹 눌러 1분씩 구워준 뒤 마무리하세요.
-
STEP 10/12배가 위로 올라오게 해서 양념을 골고루 발라주세요. 양념은 쉽게 타기 때문에 약불로 줄인 뒤 발라주어야 합니다.
-
STEP 11/12뒤집어서 등 쪽에도 남은 양념을 골고루 발라주세요.
-
STEP 12/12다시 뒤집어서 생선 기름과 섞인 꾸떡한 양념을 한 번 발라 마무리하세요. 통깨와 썰어 놓은 고추를 올려 주면 완성입니다 : )
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,