제철고등어로 매콤시원한 고등어묵은지조림 만들기

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돼지고기 김치찌개가 조금 지겨워져서 고등어 김치찌개를 만들어보았어요

3인분

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[더보기] 쉬운 요리를 추구하는 야매요리사 왕박보리입니다

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STEP 1/7

밀가루, 굵은 소금, 식초 한 스푼씩 넣고 물을 고등어가 잠길 정도로 넣어서 고등어의 비린내를 잡아줍니다.
볼
STEP 2/7

고추장2, 다진마늘1, 된장 0.5, 간장2, 설탕1.5, 참치액0.5, 침기름1, 생강가루 약간 넣고 양념장을 만듭니다.
볼 , 스푼
STEP 3/7

묵은지 한 포기 썰어줍니다. 찢어먹는 걸 선호하시는 분들은 통째로 넣어주셔도 좋습니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/7

무는 두툼하게 썰어서 준비합니다. 조림무는 어느 정도 굵어야 더 맛있더라구요 ㅎㅎ
STEP 5/7

무가 두께가 있어서 김치와 무 먼저 끓여줍니다. 물은 무와 김치가 아주 살짝 잠기게 넣고 양념장을 1/3만 넣고 끓여주세요!
냄비 , 스푼
STEP 6/7

무가 살짝 익어갈랑말랑 할 때쯤 고등어를 물에 씻어서 넣고 위에 양념장을 올려줍니다. 물이 부족한 것 같으면 한 컵 정도 더 추가해주세요!
STEP 7/7

고등어가 익었을 때 대파와 청양고추 송송 썰어서 넣고 한소끔 끓여주시면 완성입니다~

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