안심장조림~돼지고기로도 본죽장조림처럼 만들수있다!
돼지고기 안심으로 본죽의 소고기장조림 뺨치게 부드럽게 만들수있어요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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맛술
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or 설탕 입맛대로
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8자른 돼지고기안심을 넣고 물2컵을 부어주시고 진간장,국간장,올리고당,알룰로스(설탕),생강술(맛술)을 넣어주시고 알마늘,편생강,월계수잎을 넣어주시고 센불에서 조려주세요
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STEP 3/8저는 감칠맛을 주기위해서 건표고버섯을 물에 한번 씻어 추가했어요 센불에서 간장물이 1/3정도만 남도록 조려주세요
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STEP 4/8조려진 안심을 꺼내서 한김 식혀준후 최대한 얇게 찢어주세요
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STEP 5/8찢어놓은 돼지고기에 남긴 간장양념물을 채반에 바쳐서 부어주세요
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STEP 6/8저는 넣었던 건표고버섯은 제가 먹으려고 건져서 넣었어요
참기름을 넉넉하게 넣어주시고
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STEP 7/8통깨를 뿌려주시고 잘 버무려주시면 완성이네요
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STEP 8/8소고기장조림보다 훨씬 부드럽고 거기에 얇게 찢어서 양념이 잘스며들어서 맛있네요ㅎ
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