장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림
먹음직한 달걀을 넉넉히 넣은 맛있는 소고기 장조림~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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240ml
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또는생강가루1/2큰술
조리순서
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STEP 1/11준비한 두툼한 고기를 짧은 조리시간을 위해 이렇게 옆으로 저며주었어요.
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STEP 2/11냄비에 찬물을 고기와 함께 담고 끓입니다.
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STEP 3/11이렇게 부글부글 핏물이 올라오네요, 5분 정도만 끓이고 고기를 채에 거른 후, 이 물은 버리는거예요~ 그래야 냄새 없이 깨끗합니다.
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STEP 4/11100% 삶아지지는 않은, 핏물과 불순물은 빠진 상태입니다.
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STEP 5/11다시 깨끗한 냄비에 물을 바글바글 끓여 주세요.
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STEP 6/11끓는 물에 미리 애벌로 삶았던 고기와 설탕 4큰술을 넣는답니다.
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STEP 7/11계속 올라오는 거품은 깨끗이 걷어 주고요~ 간장도 1컵반을 넣어주세요.
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STEP 8/11간장 넣을 때 미리 삶아놓은 계란이나 메추리알도 함께 넣어줍니다. 저는 달걀의 양이 어마어마하죠 ㅎ
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STEP 9/11그렇게 다시 바글바글 약 20분정도, 상태를 봐 가면서 끓이고 조리세요.이 때 준비한 마늘도 넣고, 고추가 있으면 함께 넣어주어요~마늘과 계란은 색깔이 들면 먼저 꺼내주세요. 조림물이 넉넉하기때문에 까맣게 되지않아도 완성 후 냉장고에 두면 점점 진해지니 너무 진하지 않을 때 꺼내도 된답니다. 고기는 꺼내보아 야들야들 잘 찢어질 때 꺼내면 됩니다.
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STEP 10/11고기는 먹기좋게 썰거나 찢으면 완성입니다.
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STEP 11/11짜지않고 그렇다고 싱겁지도 않게 감칠맛이 나는 장조림이예요, 계란도 물 잘 들었고요, 맛있게 드세요 :D
4.83
리뷰별점
포토 후기(28)
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최은종리뷰별점맛있게 잘 되었네요~~1일 전 -
이기탁리뷰별점레시피 그대로 하니깐 정말 좋네여2024.11.10 13:18 -
youarelove리뷰별점간은 중간부터 알아서 조절했고 소고기는 중간에 꺼내 계란 물들이는 동안 식히고 찢어 넣었어요 맛잇습니다2024.09.30 19:19 -
효진이네밥집아줌마리뷰별점디테일하지 않아서... 아쉽.. 충분히 삶아야하는것같고 고기는 미리삶아서 찢은후에 조리는 방법이 나은듯해요2024.08.06 12:09
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