매운 닭똥집 볶음 만들기 모래집 근위 요리

매운 닭똥집 볶음 만들기 모래집 근위 요리

닭똥집으로 매운 볶음 만들었어요

4인분

30분 이내

초급

동그랑

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재료

재료 계량 안내

닭똥집 500g , 마늘 10 개 , 양파 반 개 , 청양고추 2 개 , 굵은소금(닭똥집 손질) 1 큰 술 , 밀가루(닭똥집 손질) 1 큰 술

[닭똥집 삶을 때]: 월계수잎 3 장 , 통후추 20 알 , 소주 반 컵

[양념]: 식용유 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 고춧가루 3 큰 술 , 진간장 2 큰 술 , 굴 소스 1.5 큰 술 , 맛술 2 큰 술 , 올리고당 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 1 반 큰 술 , 후춧가루 조금

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭똥집 손질은 간단한데요. 표면에 묻은 기름기나 이물질을 제거해 줍니다.
STEP 2/13

굵은소금 1 큰 술 밀가루 1 큰 술을 넣고 바락바락 치대 주고 깨끗이 씻어 줍니다.
STEP 3/13

깨끗이 손질한 다음 길이로 3 등분해 줍니다. 크기가 큰 것은 3 등분한 다음 가로로 다시 반 잘라 주세요.
STEP 4/13

닭똥집이 잠길 정도로 물을 부어주고 월계수잎과 통후추를 넣고 끓여줍니다.
STEP 5/13

물이 끓으면 닭똥집을 넣고 소주 반 컵을 부어주고 2,3 분 정도 삶아준 다음 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다. 다시 볶을 거라서 완전히 익히지 않아도 된답니다.
STEP 6/13

양파 반 개는 큼직하게 썰어주세요. 닭똥집 크기와 비슷하게 썰어주면 됩니다
STEP 7/13

청양고추 2개는 어슷하게 썰어 줍니다.
STEP 8/13

마늘 10개는 편으로 썰어 주세요.
STEP 9/13

달군 팬에 식용유 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 삶은 닭똥집을 넣고 살짝 볶아줍니다.
STEP 10/13

닭똥집이 볶아지면 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 1.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣고 양념이 배도록 골고루 볶아주세요.
고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 1.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후춧가루 조금
STEP 11/13

닭똥집에 양념이 골고루 잘 배면 썰어놓은 양파 청양고추 마늘을 넣고 볶아줍니다.
STEP 12/13

마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
STEP 13/13

식감도 좋고 매콤한 닭똥집 볶음입니다.

: 닭똥집은 물에 데쳤다가 볶아줍니다

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