야식으로 딱! 쫄깃한 닭똥집 볶음 만들기
출출한 저녁~ 시원한 맥주가 땡긴다면 만들어보세요~
영양만점 야식겸 술안주~!! 쫄깃한 식감이 일품인 닭똥집요리에요^^
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14닭똥집 300g을 준비합니다.
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STEP 2/14흐르는 물에 한번 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 3/14굵은소금을 종이컵 한컵정도 넣고 박박 문질러 줍니다.
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STEP 4/14굵은소금으로 문질러 준뒤 닭똥집 표면의 이물질을 제거해주고 깨끗한 물로 헹구어 줍니다.
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STEP 5/14손질된 닭똥집은 우유에 30분 정도 재워 둡니다.
우유에 재워 놓으면 닭똥집의 비릿내 제거에 좋고 육질이 연하게 해줍니다.
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STEP 6/14닭똥집이 재워지는 동안 마늘과 청량고추를 손질합니다.
통마늘은 2쪽으로 자르고 청량고추도 한입크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/14팬에 찬물을 붓고 끓여줍니다.
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STEP 8/14우유에 재워뒀던 닭똥집을 깨끗이 헹군뒤 끓는 물에 넣고 1차로 초벌로 삶아줍니다.
이때 소주 한잔을 넣어 닭똥집에 남아있는 잡내를 없애줍니다.
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STEP 9/14보글보글 거품이 올라오면 불을 끄고
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STEP 10/14찬물에 깨끗이 씻어줍니다.
씻고난뒤에는 닭똥집을 한입크기로 썰어주면 좋아요!!
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STEP 11/14기름을 두르고 달군팬에 마늘을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 12/14마늘이 어느정도 익으면 1차로 삶아놓은 닭똥집과 청량고추
그리고 후추 약간을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 13/14굴소스 3큰술/간장 2큰술/올리고당 1큰술/소주 한잔을 넣고
볶아줍니다.
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STEP 14/14양념장이 졸아들때까지 볶아주면 닭똥집볶음 완성~!
- 마늘을 너무 얇게 슬라이스하면 으스러질 수 있어요~
큼직하게 썰어 넣어야 으스러지지 않고 맛있게 볶아집니다^^
기호에따라 청량고추는 빼셔도 되요~
소개된 레시피는 청량고추가 들어가서 매콤한 닭똥집 볶음이랍니다^^
4.89
리뷰별점
포토 후기(70)
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퍼세퍼니리뷰별점넘짜요 물넣고 다시 조려요 ㅠ2024.10.21 18:28 -
김수용리뷰별점레시피 되로 했다가 짭아서 디지는줄 간장 1,굴소스1. 줄여야 될듯2024.10.10 09:33 -
용용이지리뷰별점소금 구이맛 하다가 다른 레시피 없나 찾아봤는데 맛있어요!!2024.08.27 14:25 -
없음77리뷰별점대박!! 똥집은 늘 소금.후추.챔기름으로 만들었는데 요러케 만드니 똥꼬 똥집맛이 나요!! 땡초가 없어서 베트남 고추 부셔 넣었어요!! 어우 마지막에 토치로 구우면 짱일것 같아요. 저는 우유에 담궈두는건 생략했어요.2024.08.17 21:42
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