백패커2 백종원 애호박찌개 레시피/ 광주 애호박찌개/ 돼지고기 고추장찌개
휴일 저녁 백패커2를 본 방으로 보지 못하고 재방으로 보다가 냉장고 속 재료를 확인하고 저녁 메뉴로 백종원 애호박찌개를 만들었어요.(백패커2 백종원 애호박찌개에는 백종원 님은 돼지고기 앞다리살을 넣으셨고, 개인적으로 돼지고기는 찌개용이 없어서 돼지고기 카레용을 넣어서 끓였어요)
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
-
채 썬 무
-
38g
-
7g
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/17애호박은 5mm 두께로 채 썰고, 무는 3mm 두께로 채 썰어서 준비합니다.(백종원 광주 애호박찌개에는 채 썬 애호박이 넉넉하게 들어가기 때문에 백패커2 에서는 썰래를 이용하여 채를 썰어서 준비하셨어요)
-
STEP 2/17양파는 3mm 두께로 채 썰고, 표고버섯은 갓과 기둥을 분리하여 갓은 2mm 두께로 자르고 기둥은 쪽쪽 찢어서 준비하고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 청양고추는 잘게 썰어서 준비합니다.
-
STEP 3/17
-
STEP 4/17가스불 중불 상태에서 고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.(애호박찌개에 들어가는 돼지고기는 찌개용으로 앞다리살, 뒷다리살을 준비하시고 백종원 님은 찌개용 앞다리살을 넣으셨어요)
-
STEP 5/17
-
STEP 6/17쌀뜨물 600ml를 넣고
-
STEP 7/17
-
STEP 8/17
-
STEP 9/17백패커2 백종원 애호박 고추장찌개의 매콤함 정도는 취향껏 입맛에 맞게 맵기를 조절하여 고춧가루의 양을 조절해서 넣어주시면 되세요.
-
STEP 10/17보글보글 끓어오르면 표고버섯, 양파, 채썬 무, 다진 마늘을 모두 넣고 뒤적여줍니다.
-
STEP 11/17
-
STEP 12/17부족한 간은 꽃소금으로 간을 맞추고 뒤적여줍니다.(꽃소금이 없다면 소금 아무거나 넣으셔도 상관없어요)
-
STEP 13/17골고루 뒤적인 애호박찌개를 팔팔 끓여줍니다.(백패커2 백종원 님은 애호박을 뜨거운 곳에 오래 잠겨 두면 식감이 덜하고 무르게 되어 여기까지 끓여주시다가 배식 직전 마지막에 채 썬 애호박을 넣고 살짝만 끓이셨어요)
-
STEP 14/17찌개가 팔팔 끓어오르면 채 썬 애호박과, 대파, 고추를 넣어줍니다.
-
STEP 15/17애호박찌개를 뒤적여주고 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.
-
STEP 16/17뒤적여준 후에는 맛을보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 국간장을 추가하고 간을 입맛에 맞게 맞춰줍니다.
-
STEP 17/17
- ▶백종원님은 돼지고기를 찌개용 앞다리살을 넣으셨고, 돼지고기는 찌개용 앞다리살이나 뒷다리살로 넣으셔도 되세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,