코인육수를 이용한 잔치국수 쉽고 빠르게 만들기
어머니가 치매 걸리기 전에는 자주 만들어 주셨던 요리예요. 입맛이 없거나 가끔 국수가 드시고 싶으면 저랑 둘이서 맛있게 드셨던 추억이 있어서 가끔 이렇게 만들어 먹는답니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11당근도 채 썰어서 준비해 줍니다.
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STEP 3/11표고버섯은 따듯한 물에 10분정도 불렸다가 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 4/11대파 반은 다져서 준비해 주세요. 양념장에 들어갈 재료입니다. 나머지는 어슷으로 썰어주 준비해 주세요. 고명으로 올릴 겁니다.
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STEP 5/11물 1.5L 정도에 코인육수 두알을 넣고 끓여주세요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11분량의 양념재료들을 볼에 넣고 섞어서 준비해 줍니다.
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STEP 8/11육수물이 끓으면 호박, 당근, 버섯을 다 넣고 국간장, 참치액, 소금, 후추가루를 넣서 간을 맞춥니다. 싱거우면 소금 조금 넣으세요.
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STEP 9/11소면이 충분히 잠길 정도의 물이 끓기 시작하면 소면을 골고루 펴서 넣어준 뒤 3분30초에서 4분정도 끓입니다.
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STEP 10/11건져내어 찬물에 빡빡 헹궈주세요. 전분기가 많이 남아 있으면 국물이 지저분해져요.
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STEP 11/11
- 육수는 너무 오래 끓이지 마세요. 끓기 시작하고 5분 이내에 마무리 합니다. 재료가 흐물 거릴 수 있거든요. 계란 지단 부칠때는 약불로 하셔야 너무 바삭해 지지 않을 수 있습니다. 간은 물 양에 따라 달라지기 때문에 조금씩 조절 하셔도 되요.
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