닭가슴살 닭갈비 레시피 순살닭갈비 양념
닭갈비는 주로 닭의 다리 부위를 사용해요. 닭다리살은 닭의 부위 중에서 닭가슴살 다음으로 가장 많은 살코기를 가진 부위에요. 껍질을 제외하면 지방 함량이 높지 않아 다이어트 음식으로도 활용할 수 있어요. 닭갈비 재료로 닭다리살의 껍질을 벗기고 닭가슴살도 추가로 넣었어요. 닭다리살 + 닭가슴살 닭갈비 레시피 알려드릴게요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 순살닭갈비 양념
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or 알롤로스
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10썬 닭고기는 우유에 담가 놓아 주세요.믹싱볼 ,우유에 포함된 지방과 단백질 성분이 닭의 잡내를 유발하는 요소들을 흡수하여 냄새를 줄여줘요. 다만 우유에 너무 오래 담가 두면 닭이 지나치게 부드러워지거나 우유 맛이 날 수 있으므로 30 ~ 60분 이내로 담가 주세요.
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STEP 3/1030분 후 여러 번 흐르는 물에 헹구어 준 후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 4/10고구마는 껍질을 벗겨주고 얇게 어슷 썰어 주세요. 당근도 어슷 썰고 양파는 채 썰어 주고 대파는 길쭉하게 썰어요.
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STEP 5/10깨끗이 씻은 깻잎은 꼭지를 떼낸 다음 적당한 크기로 썰어 놓아요.
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STEP 6/10
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STEP 7/10카레 가루 0.5, 고춧가루 2, 고추장 1, 진간장 3, 설탕 1, 올리고당 3, 다진 생강 0.3, 다진 마늘 2, 후춧가루 약간 고기에 순살닭갈비 양념 분량을 넣고 버무려 재워 놓아요.
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STEP 8/10중불에서 닭고기와 고구마를 먼저 볶아요. 고구마는 익는 속도가 느리기 때문에 처음부터 닭고기와 같이 볶아야 부드럽게 익어요. 닭이 50% 정도 익으면
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STEP 9/10깻잎을 제외한 양파, 대파, 당근을 넣고 볶아요. 야채가 100% 익으면
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STEP 10/10깻잎을 넣고 1분 내로 볶은 후 불을 꺼주세요.
- 계량 : 밥숟가락
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