어묵 잡채
따로 장을 보지 않고 냉장고에 있는 식재료를 이용하여 간편하게 잡채를 만들어 보았어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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사각어묵 2장
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5~6개
- 양념장 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17고기를 따로 사용하지 않고 야채 어묵을 사용해서 만들어 보았어요. 어묵은 좋아하는 것으로 어떤 것이든 사용해도 무방해요.
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STEP 2/17
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STEP 3/17생표고가 있어서 사용했어요. 마른 표고가 있다면 미리 미지근한 물에 불려 사용해 주세요. 표고의 대는 사용하지 않고 갓 부분만 사용했어요.표고버섯이 아니어도 얼마든지 사용가능하니 가지고 있는 버섯이 있다면 사용해 주세요.
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STEP 4/17표고는 너무 두껍지 않게 채 썰어주세요. 만일 표고의 갓이 두툼하다면 갓을 한 번 저민 후 채 썰어주세요.
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STEP 5/17양파도 너무 두껍지 않게 채 썰어주세요.
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STEP 6/17청양고추와 홍고추는 가운데 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 홍고추 대신 붉은 파프리카도 괜찮고 청양고추 대신 풋고추나 오이고추 등도 괜찮아요. 고추가 없으면 사용하지 않아도 무방해요.
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STEP 7/17대파도 어묵과 비슷한 길이로 채 썰어주세요.
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STEP 8/17
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STEP 9/17모든 재료를 볶을 수 있는 넓은 팬에 기름을 적당히 두르고 살짝 달구어 주세요. 오늘 잡채는 모든 재료를 함께 볶은 후 양념장을 넣고 한 번 더 볶아내는 방법으로 만들 예정이라 따로 양념을 하거나 간을 하지 않아요.
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STEP 10/17달구어진 팬에 준비한 마늘을 넣어 살짝 볶아주다가 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요.
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STEP 11/17채 썬 양파도 넣고 볶아주세요.
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STEP 12/17채 썬 어묵도 넣어서 볶아주세요.
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STEP 13/17채 썬 청양고추와 홍고추도 넣어서 볶아주세요.
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STEP 14/17채 썬 대파도 넣어서 볶아주세요.
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STEP 15/17마지막으로 삶아서 건져놓은 당면을 넣고 다른 재료와 잘 섞이도록 한 번 볶아주세요.
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STEP 16/17준비한 양념장을 부은 후 모든 재료에 양념장이 골고루 묻을 수 있도록 볶아주세요.
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STEP 17/17완성된 어묵 잡채를 접시에 담아내어주세요.
- 당면을 완전히(8분) 삶지 말고 살짝만 덜(6분) 삶아서 사용하면 당면을 불지않게 사용할 수 있는 방법이에요.
버섯은 어떤 종류라도 사용가능하니 가지고 있는 버섯을 이용하여 만들어보세요.
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