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심술이네집밥이야기

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

냉장고속에 남아있는 자투리 재료들을 이용해 어묵잡채를 만들어보세요^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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당면은 찬물에 1~3시간 정도 미리 불려 사용합니다~

당면을 미리 불려놓지 않고 바로 사용하셔야 할 경우
끓는 물에 당면을 넣고 11분정도 삶아주시면 되어요ㅎㅎㅎ

어묵, 피망, 당근, 양파는 채썰어
식용유를 두른 팬에 소금을 살짝 넣고 각각 볶아줍니다~

어묵을 데쳐사용하시면 어묵의 기름기와 염도를 낮출수가 있어요^^

애기느타리버섯은 한가닥씩 떼어내
팬에 식용유를 두르고 소금을 살짝 넣어 볶아주세요~

센불

팬에 식용유 2큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 거품이 올라올때까지 충분히 끓인 다음
불려놓은 당면을 넣어 색과 간이 잘 입혀지도록 볶아주세요~

센불

당면이 잘 볶아졌다면
미리 볶아둔 어묵과 채소를 넣어 잘 섞이도록 볶아주시고요~

약불

고루 섞인 잡채를 당면과 채소를 함께 집어 간을 보신 다음
부족한 간은 간장이나 설탕으로 맞춰주세요^^

간이 잘 맞춰졌다면
참기름, 통깨, 후추가루를 넣어 버무려줍니다~
당면을 충분히 볶아주셔야 당면이 불지 않아요~ㅎㅎㅎ

레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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