잔치국수 만들기/멸치육수/국수양념장/국수 삶는법
진한 멸치 육수에 양념장을 맛있게 만들어 먹는 잔치국수 레시피입니다. ^^ 멸치 육수 맛있게 내는 방법과 맛있는 양념장 만들기, 면 삶는 법도 알려 드릴게요~
4인분 
60분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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400g
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1/3개
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1/4개
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1줌
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- 육수계량법안내
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5L
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1줌
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1줌
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1개
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1대
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1개
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5장
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2T
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1T
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1T
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- 국수 양념장계량법안내
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1대또는 쪽파
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2T
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1T
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1T
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1T
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1T
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약간
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 채반
- 프라이팬
- 요리스푼
- 위생장갑
- 소스볼
- 계량스푼
- 요리젓가락
- 면기
- 국자
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12끓인 육수는 육수 재료들을 건져 내고 어간장, 멸치 액젓, 소금을 넣고 간을 맞춰 줍니다.어간장 2T, 멸치 액젓 1T, 소금 1T
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STEP 4/12
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STEP 5/12
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STEP 6/12부추는 끓는 물에 3~4초 정도 데쳐주고 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요. 물기를 짠 부추를 2~3번 잘라 준 뒤 소금, 참기름 살짝 넣고 무쳐 줍니다.소금 1/8t, 참기름
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STEP 7/12대파 1대를 다져 주고 간장, 고춧가루, 참기름, 통깨, 다진 마늘, 올리고당을 넣고 섞어 주세요. 대파 대신 쪽파를 사용하셔도 됩니다.간장 2T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 다진 마늘 1T, 올리고당 약간
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STEP 8/12냄비에 국수를 삶을 물을 넉넉하게 부어주고 국수 면을 준비해 주세요.센불1인분 >> 국수면 약 100g 국수를 삶을 때는 물을 넉넉히 넣어주어야 국수 면이 뭉치는 것을 막을 수 있어요. 냄비는 크고 깊을 것을 선택해야 넘치는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 9/12국수를 넣을 때는 국수 면 뭉치지 않게 펼쳐서 넣어 주고 삶는 동안 저어 줍니다.센불
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STEP 10/12국수가 끓어오르면 찬물을 반 컵 부어 주고 또 끓어오르면 나머지 반 컵을 부어주세요.국수를 삶는 시간은 국수의 면마다 굵기가 다르기 때문에 면에 따라 차이를 두고 4~5분 정도 삶아 주면 됩니다.
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STEP 11/12삶아진 국수는 채반에 받쳐 물을 빼준 뒤 여러 번 찬물에 헹궈 전분기를 빼주세요.
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STEP 12/12
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