해물 닭백숙
토종닭에 문어, 전복, 새우 등 신선한 해산물을 더한 특별한 보양식이에요. 압력솥으로 푹 삶아서 입에서 살살 녹아요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1050g
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300g
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200g
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- 양념장 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8전복은 솔로 깨끗하게 닦고 이빨을 빼고 칼집을 넣어주세요.
문어는 소금과 밀가루로 문질러 씻고, 새우도 씻어서 준비해요.전복 4마리, 문어 1마리, 새우 4마리
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STEP 3/8
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STEP 4/8삶은 닭은 이물질 등을 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 5/8압력솥에 황기를 깔고 닭을 넣은 다음, 밤과 마늘, 수삼을 넣어주세요. 대추와 생강, 약재는 다시백에 넣어 깊이 밀어 넣고, 양파, 대파, 생수를 붓고 솥뚜껑을 닫아 15분간 삶아주세요.황기 30g, 밤 4개, 마늘 10개, 수삼 2뿌리, 대추 5개, 생강 2조각, 백숙용 약재 1봉, 양파 1개, 대파 1대, 생수 1.5L센불로 끓이다가 물이 끓으면 중간불로 끓여주세요.압력솥 뚜껑을 잠그지는 않고 닫아만 주세요.
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STEP 6/8뚜껑을 열어 전복, 문어, 새우를 얹고 압력솥 뚜껑을 잠그고 10분간 삶아 주세요. 압이 빠질 때까지 기다리면 해물 백숙이 완성돼요.압력솥 뚜껑을 잠가주세요.센불로 끓이다가 추가 돌면 중간불로 끓여주세요.
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STEP 7/8준비한 양념장 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어 주세요.간장 장아찌 국물 100ml, 매실액 2스푼, 참기름 1스푼, 청양고추 약간, 홍고추 약간, 다진 양파 조금, 통깨 1/2스푼간장 장아찌 국물이 없을 땐 간장, 물, 식초, 설탕을 1:1 비율로 해서 대체하고 나머지 재료들을 넣으면 돼요.
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STEP 8/8
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