찹쌀 누룽지백숙 만드는 법, 압력밥솥으로 구수한 닭백숙 만들기
오늘은 찹쌀 누룽지백숙을 만들어보았어요 :)
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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약 600g
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- 닭 밑간
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조리순서
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STEP 1/13[재료 준비하기]
통마늘 6알과 대추 6알, 삼 한 뿌리 -
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STEP 2/13그리고 소금 1 큰 술과 미림 3 큰 술, 대파 1개, 양파 1/2개 -
대파는 3등분 후 칼집을 살짝 내주시고요. 양파는 큼직하게 썰어요.
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STEP 3/13[닭 손질하기]
닭 손질을 잘 해주셔야 누린내가 나지 않으니 꼭 손질 후 요리해주세요 ^^
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STEP 4/13칼 또는 가위로 닭 가슴 부분을 갈라주시고요.
엉덩이와 꼬리, 목부분 지방을 제거해주세요. 날개 끝마디도 잘라냅니다.
그리고 나서 배 안쪽 기름을 깨끗이 제거해주시고요.
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STEP 5/13흐르는 물에 닭을 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 6/13닭 한 마리가 들어갈 정도의 볼에 물 3컵과 굵은소금 1 큰 술, 소주 3 큰 술을 넣고 잘 섞어준 뒤 손질한 닭과 칼집 낸 대파, 양파를 넣고 1시간가량 숙성시켜주세요.
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STEP 7/13찹쌀은 흐르는 물에 여러 번 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주시는데요.
불리지 않고 사용할 예정이에요.
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STEP 8/13압력솥에 씻어둔 찹쌀을 먼저 넣어주시고요. (누룽지를 만들기 위해 밑에 깔아둠)
그 위에 숙성시킨 닭을 올려줍니다.
닭 뱃속에 인삼과 대추, 통마늘을 넣고 ~
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STEP 9/13소금도 약간 뿌려주세요.
그리고 나서 물 1.5L를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에서 10분, 중불에서 10분, 약불에서 10분간 끓여줍니다.
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STEP 10/13뜸 들이기가 끝나고 조심스레 뚜껑을 열어보니 요렇게 뽀샤시한 찹쌀 누룽지백숙이 딱 ~
고소한 냄새가 코를 훅 치고 들어오네요 +_+
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STEP 11/13압력밥솥에서 30분간 익혀주었더니 살이 아주 야들야들 ~
어쩜 넌 가슴살도 이렇게 부드럽니 ♥
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STEP 12/13야들야들 부드러운 고기부터 맛있게 먹고 ~
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STEP 13/13쫄깃쫄깃 고소한 찹쌀 누룽지 죽도 맛있게 냠냠 ♩
백숙도 백숙이지만, 요 찹쌀 누룽지 죽은 별미 중 별미라는 +_+
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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anchor리뷰별점자주 해먹습니다. 할때마다 극찬을 받는, 시그니처 메뉴가 되었네요.2024.02.02 20:10 -
hamuhamu리뷰별점쉽고 너무 맛있어요.2023.08.22 15:34 -
유댕구유리뷰별점남편이 맛있다고 잘먹었어요 ㅎㅎ 압력솥에 하니 일도 아니네요 ㅎㅎ 쉽게 했어요2023.07.09 18:10 -
kingddukung리뷰별점압력솥으로는 못했지만 센불로 잠깐 해주니 누룽지 살짝 생겼어요 ! 다음엔 더 잘 해볼려구요 ㅎ 맛있게잘먹었습니다 감사합니다 ㅎㅎ2023.06.19 07:41
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